Взлет Panda Express

Огромное спасибо сегодняшнему спонсору, компании Xero, за поддержку канала: https://referrals.xero.com/Michael-Gi... Если вы управляете бизнесом и хотите более четко контролировать свои денежные потоки, выставление счетов и финансы без необходимости работать с электронными таблицами, ознакомьтесь с информацией в описании ниже. Специальное предложение от Xero: получите скидку 90% на 6 месяцев по этой ссылке. Действуют правила и условия.* В 2006 году, когда Chipotle вышла на биржу, а McDonald's получила миллиарды долларов, репортер спросил основателя Panda Express Эндрю Чунга, сделал бы он когда-нибудь то же самое. Его ответ: «Нам не нужны эти деньги». Это история о том, как это решение — и ряд других нетрадиционных ставок — превратили небольшой калифорнийский ресторан в гиганта с оборотом в 6 миллиардов долларов, который никто не франчайзинговал, никто не покупал и никто не мог повторить. Получите 2-минутную шпаргалку к этому видео → https://girdley.com/youtube 👇 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы получать больше разборов бизнеса https://www.youtube.com/@Michael-Gird... ------------------------------------------------------------------ ► Получайте мою еженедельную рассылку для владельцев бизнеса: важные советы по ведению, развитию и поддержанию лидерства в вашем бизнесе → https://links.girdley.com/newsletter-yt ► По вопросам спонсорства или другим вопросам обращайтесь по адресу: Contact@girdley.com ► Есть ли у вас шляпа, которую мне следует надеть в видео? Отправьте нам: Contact@girdley.com ► Бесплатные мероприятия по всем вопросам малого бизнеса: https://links.girdley.com/lectures-yt ► Подробный анализ компаний, выставленных на продажу:    / @acquisitionsanonymouspodcast   ► Подписывайтесь на меня в Twitter/X: https://x.com/girdley ------------------------------------------------------------------ Эндрю Чанг приехал в Америку из Тайваня в 1966 году. Его отец готовил для китайских чиновников на родине, и эта кулинарная традиция стала семенем чего-то гораздо большего. В 1973 году Эндрю и его отец открыли небольшой китайский ресторан под названием Panda Inn в Калифорнии, используя кредит SBA. Первые годы были настолько трудными, что Эндрю приходилось стоять снаружи и предлагать бесплатные образцы, чтобы привлечь людей. Что спасло бизнес — и в конечном итоге преобразило его — так это застройщик, который обратился к паре в 1983 году с просьбой открыть в торговом центре Глендейла ресторан быстрого питания, подобный Panda Inn. Это место в фуд-корте стало первым рестораном Panda Express. Тихой героиней всей этой истории стала Пегги Чанг. Она получила докторскую степень по электротехнике и разрабатывала программное обеспечение для оборонных подрядчиков, прежде чем в 1982 году уволиться из McDonnell Douglas и присоединиться к бизнесу. В то время как все остальные сети китайских ресторанов работали на основе рукописных заметок и догадок, Пегги компьютеризировала всё — кассовые аппараты, рецепты, данные о продажах по местоположению и времени суток. Это было то же преимущество, которое Walmart создал в розничной торговле, применив к китайской кухне за десятилетие до того, как большинство конкурентов поняли, почему это важно. Это преимущество в данных помогло Чангам заметить упадок торговых центров раньше всех и начать переходить к отдельным точкам обслуживания автомобилей уже в 1997 году. Другим определяющим шагом стало изменение меню. Курица в апельсиновом соусе — изобретенная поваром на Гавайях, вдохновленная местными вкусами, — стала прорывным продуктом, который переосмыслил значение китайской фаст-фуд в Америке. Сегодня Panda Express продает 100 миллионов фунтов курицы в апельсиновом соусе в год. В большинстве точек продаж на это приходится примерно 30% выручки. Супруги Чанг сочетали это с намеренно коротким меню, полагая, что меньшее количество вариантов означает лучшее исполнение и более стабильное обслуживание клиентов в тысячах точек. Ничего из этого не сработало бы так, как сработало, без структуры собственности. В отличие от Chipotle, McDonald's, Subway или практически любой другой сети такого масштаба, Panda Express никогда не использовала франчайзинг. Чанги владеют 100% каждого ресторана. Это означает полный контроль над заработной платой, изменениями меню, внедрением технологий и всей прибылью. Когда цифровые заказы стали жизнеспособными, они внедрили их во все более чем 2000 точек за несколько месяцев. Когда в 2020 году разразилась пандемия, они уже были готовы — пригородные автокассы, уже налаженная инфраструктура доставки. С тех пор их бизнес по доставке утроился. Лучшие менеджеры магазинов теперь зарабатывают более 100 000 долларов в год, а самый высокооплачиваемый сотрудник получает более 277 000 долларов. Совокупное состояние Эндрю и Пегги оценивается более чем в 7 миллиардов долларов. Сейчас годовой оборот Panda Express составляет 6 миллиардов долларов, и сеть ресторанов занимает 14-е место среди крупнейших сетей в США, опережая KFC, Arby's и Popeyes. У...