総理大臣賞受賞シェフの絶品ホイコーロー｜中国菜feve.（フェーヴ）｜【回鍋肉】【秋田県】【中華】【レシピ】【4K】

シェフが地元の食材を使って絶品料理に仕上げる、地方食材応援シリーズ第2弾！ 秋田県出身の中華シェフ、中国菜feve.（フェーヴ）の畑川シェフが登場です！ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、大阪駅・福島駅・中津駅の中間地点、大淀南に店を構える、「中国菜feve.（フェーヴ）」の畑川シェフから、シェフの出身地、秋田県の食材を使用した「ほろよい豚の回鍋肉」を紹介して頂きました。 こちらの料理は、2022年9月6日発売の「料理王国10月号」に掲載されています。 ★チャプター 0:00　オープニング・豚肉の下処理 4:19　野菜の下処理 8:00　調味料の紹介 9:10　食材への火入れ 11:07　味のベース作り 12:23　食材と合わせ仕上げ 14:15　試食 ■分量（2人分） 豚バラ肉（かたまり）　２５０ｇ 万願寺とうがらし　３本 白ネギ　1/2本 葉ニンニク　２本（８０ｇ） トウチ 小さじ２ ニンニクの薄切り　１０ｇ Ａ．豚バラ肉の漬け込み 塩 ２.５ｇ（１％） 亜鼓娘（米焼酎）　大さじ３ 胡椒 適量 葱、生姜の切れ端 適量 Ｂ．炒め調味料 まごころ豆板醤 大さじ1.5 甜麺醤（甘味噌） 小さじ2 甘酒　 大さじ１ 亜鼓娘（米焼酎） 大さじ1.5 醤油 小さじ2 スープ 大さじ１ 水溶き片栗粉 少量 ラー油 大さじ1 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・中国菜feve.（フェーヴ）のランチ営業風景 　   • 総理大臣賞受賞シェフが営む中華料理屋の厨房に潜入！｜中国菜feve.｜【4K】【厨房...   ・火鍋風！牛肉ラーメン｜中国菜feve.（フェーヴ） 　   • 辛っ！火鍋風牛肉汁そば｜中国菜feve.（フェーヴ）｜【ラーメン】【旨辛】【女性に人...   ・岡山県食材で！ヒラメとマッシュルームのフリカッセ｜プレスキル 　   • 総理大臣賞受賞シェフが営む中華料理屋の厨房に潜入！｜中国菜feve.｜【4K】【厨房...   ・お店のレシピで本格ホイコーロー｜中華銘菜圳陽 　   • お店のレシピ公開！プロのホイコーロー｜中華銘菜圳陽｜【回鍋肉】【失敗しない】   ★他チャンネルオススメ動画 ・中華の巨匠 陳建一さんがおうちで簡単に作れる本格回鍋肉 　   • プロのコツ教えます！中華の巨匠 陳建一さんがおうちで簡単に作れる本格回鍋肉を伝授   ・鉄人、脇屋シェフから学ぶ回鍋肉 　   • 中華の鉄人に教わる！【ホイコーロー】 脇屋友詞シェフついに登場！   ◇中国菜feve. https://www.umekita-feve.com/ 大阪府大阪市北区大淀中1-12-7メゾンインペリアル大淀 1F ＜Lunch＞ 11:30～14:00（L.O.14:00） ＜Dinner＞18:00～22:00（L.O.21:00） 定休日：祝日（日曜日は不定休） ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/CTbdEGxzs3MJTBme7 ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://bit.ly/39mKfRH ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃ホイコーロー＃中華＃秋田県