Mis Kokulu Asırlık Tarif: Orijinal Ermeni Usulü Paskalya Çöreği 🥖🐰 #çörek #paskalya

Bu videoda Ermeni usulü, mahlep ve damla sakızlı, piştikçe tüm binayı o muazzam kokusunun saracağı geleneksel Paskalya çöreği yapımını adım adım anlatıyorum. 🤤 🤌🏻 Yumuşak dokusu ve ideal lifli yapısı için hamurun yoğrulma ve uzun mayalanma sürelerine dikkat edilmeli. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun! Kanala abone olmak için:    / @lianavizinyank   Bu Videoda Neler Var? 🔍 00:00 - Giriş & Çörek Kültürü 00:27 - İki Türlü Maya & Yaş Mayanın Hazırlanışı 00:45 - Süt, Şeker ve Tereyağını Eritme 00:59 - Malzemelerin Birleştirilmesi 01:38 - Makinede ve Elde Yoğurma Sırları 02:53 - Battaniyeye Sarma ("Gelin Etme") & Mayalanma 03:07 - Kuru Mayalı Alternatif Tarif 04:02 - Eşit Parçalara Bölme ve Saç Örgüsü Şekillendirme 05:17 - Yumurta Sarısı Sürümü, Susam & Çörek Otu 05:34 - Fırın Derecesi ve Pişirme Püf Noktaları 06:10 - Nar Gibi Kızaran Çöreklerin Fırından Çıkışı 06:30 - Yaş Maya vs Kuru Maya Karşılaştırması & Kapanış Malzemeler 🧑‍🍳 1 kg un 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 250 ml süt 350 gr toz şeker 250 gr tereyağı 1 tatlı kaşığı mahlep 1,5 tatlı kaşığı damla sakızı (toz halinde) Yaş Maya kullanacaklar için: 40 gr yaş maya Aynı hizada ılık su 1 çorba kaşığı toz şeker Kuru Maya kullanacaklar için: 1,5 tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker Üstünü geçecek kadar ılık su Nasıl Yapılır? 👩🏻‍🍳 1. Aktifleştirme: Maya, şeker ve ılık suyu bir kapta karıştırıp, üzerini tabakla kapatarak aktifleştirmek için kenara koyuyoruz. 2. Sıvı Karışım: Tencerede süt, tereyağı ve toz şekeri kaynatmadan, sadece eriyene kadar ısıtıyoruz. 3. Hamur Yoğurma: Geniş bir kapta un, mahlep, damla sakızı, yumurta, eriyen ılık sütlü tereyağlı karışım ve aktifleşen mayayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Elde yoğuruyorsanız tamamen homojen olana kadar yoğurmalısınız. Makinede yapıyorsanız, makinede iyice karıştıktan sonra en son tekrar elde yoğurup toparlıyoruz. 4. Mayalanma: Hamuru büyük bir kaba alıp üzerini havlu ile kapatıyoruz. Kabı bir battaniyeye sarıp kalorifer gibi sıcak bir yerde 5 saat boyunca mayalanmaya bırakıyoruz. 5. Şekil Verme: 5 saatlik mayalanma sonrası hamuru tekrar hafifçe yoğurup gazını alıyoruz. Eşit parçalara bölüp uzunlamasına rulo şeklinde uzatıyoruz. 3 parça ruloyu saç örgüsü şeklinde örüyoruz. 6. Tepsi Mayası & Süsleme: Çörekleri fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. Yumurta sarısını biraz suyla sulandırıp üzerlerine sürüyoruz. Çörek otu ve susam serpiyoruz. 7. Pişirme: 180°C alt-üst statik (fansız) ayarda pişiriyoruz (kendi fırınınıza göre 180-200°C arasına ayarlayabilirsiniz). Üzeri ve altı iyice kızarınca çöreklerimiz hazır! Beni takip edin: Instagram: @lianavizinyank