翌日もふわふわ続く4つの秘密！ほろ苦リッチ☕大人の極上【練乳コーヒーパン】

動画内のテロップに訂正があります！ 生地に入れるコーヒー牛乳は「100g」ではなく 牛乳115gにインスタントコーヒー4gを溶かした全量を入れて下さい💦 訂正してお詫び申し上げますm(__)m こねない＆型不要！特製コーヒークリームはアーモンドパウダーでコク激変✨ 余ったアーモンドパウダーの活用にも🎵👍 初心者さんも簡単に作れてプレゼントにもよろこばれます💖🙌 ぜひお試しを～😋🍞 ＊＊＊＊＊＊＊ ⚠️レシピ・動画の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 ＊＊＊＊＊＊＊ 当日～3日目までを目安に早めにお召し上がりください。 🍞保存方法 ・常温保存・・・乾燥しないように密封して、涼しい場所で直射日光を避けて保存。 ・冷凍保存・・・すぐに食べない場合は当日中に小分けにしてぴったりとラップし 　　　　　　　　冷凍用保存袋に入れて冷凍。（目安は2週間程度） ＊＊＊＊＊＊＊ 💛捏ね上げ温度について 今回の生地のこね上げ温度は24～27℃が適温と考えています。 牛乳の温度、休ませる時の室温などを調整して適温を保つようにしてください。 （暑い時は冷蔵庫に入れる、寒い時はあたたかい所に置く等） ＊＊＊＊＊＊＊ 💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。 【基本の角食パンの作り方】    • 【こねない＆2時間で完成】基本の角食パンの作り方🍞シンプルな材料で毎日食べても飽きな...   ＊＊＊＊＊＊＊ 💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨ https://bit.ly/3kdRnRF ＊＊＊＊＊＊＊ 💛国産小麦粉を使用する場合 予備発酵用のぬるま湯の中から小さじ１杯位取っておいて ハムスター混ぜの時に硬いかな～と感じたら 常温の水を少しずつ足して調整してください。 ＊＊＊＊＊＊＊ 💛植物油について 菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など 香りのない植物油なら何でもOKです！ ＊＊＊＊＊＊＊ 💛生地にマヨネーズを使う理由 パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、 しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。 ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！ と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。 バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし お財布にも優しい所も気に入っています。 全てのパンに合う訳ではないので、 その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。 ＊＊＊＊＊＊＊ ✨目次（チャプター）をつけました✨ 作業のお供や見返しのときに、タイムスタンプから気になるところを再生していただけます🎵 00:00　オープニング 00:28　生地作り 06:07　一次発酵 06:23　コーヒークリームの作り方 07:00　分割・仮丸め 08:02　成型 09:53　最終発酵 10:28　仕上げ～焼成 11:42　アイシングの作り方 12:42　エンディング ＊＊＊＊＊＊＊ 【練乳コーヒーパン】 ≪コーヒークリーム≫ ・練乳：20g ・インスタントコーヒー：2g ・アーモンドパウダー：10g ＜材料＞　11㎝×11㎝×高さ5㎝　2個分 A4サイズのクッキングシートを折って作ります。    • クッキングシートで簡単に！パン型の作り方（抜粋です）   強力粉：200g（カメリヤを使用） きび砂糖：6g（又はお好みの砂糖） 塩：2g インスタントコーヒー：4g 牛乳：115g（今回は室温23.4℃で30℃に温めました） ※牛乳の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷たい牛乳 練乳：20g マヨネーズ：10g 無塩バター：10g ドライイースト：3g（赤サフを使用） ぬるま湯（40℃位）：45g コーヒークリーム：全量 牛乳：適量 アーモンドスライス：適量 ～焼成～180℃に予熱あり 180℃　14分位 ※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。 　私は東芝石窯ドーム5000を使用しています。 #パン#練乳コーヒーパン#おいしいひきだし