Il risotto giallo nato da uno scherzo? La verità sullo zafferano

Si racconta che nel 1574 un garzone soprannominato Zafferano abbia colorato per scherzo il riso alle nozze della figlia del suo maestro vetraio. Ma la prima ricetta scritta arriva solo nel 1809. Dalle risaie degli Sforza all'ossobuco, fino al riso oro e zafferano di Gualtiero Marchesi. Ecco la vera storia del risotto alla milanese. Capitoli 0:00 Introduzione 0:25 Il riso in Lombardia 1:38 La leggenda del 1574 2:46 Leggenda o storia? 3:39 Il compagno ossobuco 4:22 L'oro di Marchesi 5:12 Il prezzo dello zafferano 5:59 Curiosità finali Iscriviti a Gusto Curioso: le storie che non ti hanno mai raccontato sulla cucina italiana. Immagini: Wikimedia Commons (autori e licenze sulle rispettive pagine). Video d'archivio (Wikimedia Commons): Italy and Switzerland by Drone.webm (Electric Life, CC BY 3.0) Walking in MILAN - Italy - 4K 60fps (UHD).webm (POPtravel, CC BY 3.0) The Finish of Bridget McKeen (1901).webm (Edwin Stanton Porter, Public domain) Musica: "Bushwick Tarantella", Kevin MacLeod (incompetech.com). Licenza Creative Commons: By Attribution 4.0 (creativecommons.org/licenses/by/4.0) Musica: "Night in Venice", Kevin MacLeod (incompetech.com). Licenza Creative Commons: By Attribution 4.0 (creativecommons.org/licenses/by/4.0) #risottoallamilanese #zafferano #gustocurioso