آموزش کامل کاچی سنتی و مقوی با فوت‌وفن‌های غزالیسا + تزیین

طرز تهیه کاچی اصیل و سنتی ایرانی با بافتی لطیف، کشدار و بدون ذره‌ای گلوله شدن آرد! در این ویدیو تمام فوت‌وفن‌های پخت یک کاچی مقوی، خوش‌رنگ و مجلسی رو مرحله‌به‌مرحله با هم یاد می‌گیریم؛ از تفت دادن اصولی آرد و اندازه دقیق ادویه‌ها گرفته تا غلظت ایده‌آل و نحوه استفاده از نبات و زعفران. اگر به دسرهای سنتی و غذاهای مقوی ایرانی علاقه دارید، حتماً کانال رو سابسکرایب کنید و نظرتون رو در کامنت‌ها برام بنویسید\! ✨ ----- #### ⏱ *تایم‌استمپ‌ها / فصل‌بندی (Chapters):* 00:00 - مقدمه و رازهای طلایی پخت کاچی 00:52 - طرز تهیه شهد با نبات، زعفران و گلاب 01:37 - تفت دادن آرد و گرفتن بوی خامی 02:54 - نکته طلایی: الک دوم برای جلوگیری از گلوله شدن آرد 04:42 - اضافه کردن کره و روغن 05:42 - ادویه‌های معطر و راز خوش‌طعم شدن کاچی 06:33 - اضافه کردن شهد و تکنیک یکدست شدن بافت 07:43 - مغزیجات و کنجد (اختیاری) 08:22 - غلظت نهایی، سرو و جمع‌بندی ----- #### 🥣 *مواد لازم:* آرد سفید: ۱۴۰ گرم (معادل ۷ قاشق غذاخوری) نبات: ۱۵۰ گرم (در صورت تمایل به شیرینی بیشتر تا ۲۵۰ گرم) آب: ۴.۵ پیمانه گلاب: ۱/۳ پیمانه زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کره: ۱۰۰ گرم (یا روغن حیوانی/کرمانشاهی) روغن مایع: ۵۰ گرم پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری (یا عرق هل) زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری کنجد یا مغزیجات دلخواه: به مقدار لازم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ Learn how to make authentic, traditional Persian Kachi with a smooth, silky, slightly stretchy texture and absolutely no flour lumps! In this video, we’ll learn all the secrets to making rich, nourishing, beautifully colored Persian Kachi, step by step. From properly toasting the flour and measuring the spices to achieving the perfect consistency and using rock candy and saffron for incredible flavor and aroma. If you love traditional Persian desserts and nourishing Iranian recipes, make sure to subscribe to the channel and share your thoughts in the comments! ✨ --- #### ⏱ *Timestamps / Chapters* 00:00 - Introduction & Essential Tips for Perfect Kachi 00:52 - Making the Syrup with Rock Candy, Saffron & Rose Water 01:37 - Toasting the Flour to Remove Its Raw Smell 02:54 - The Golden Tip: Sifting the Flour Again to Prevent Lumps 04:42 - Adding Butter and Oil 05:42 - Aromatic Spices for the Best-Tasting Kachi 06:33 - Adding the Syrup & Achieving a Smooth Texture 07:43 - Nuts and Sesame Seeds (Optional) 08:22 - Final Consistency, Serving & Conclusion --- #### 🥣 *Ingredients* All-purpose flour: 140 g (7 tablespoons) Persian rock candy (Nabat): 150 g (increase to 250 g for a sweeter taste) Water: 4.5 cups Rose water: 1/3 cup Strong brewed saffron: 2–3 tablespoons Butter: 100 g (or traditional clarified animal fat, such as Kermanshahi oil) Vegetable oil: 50 g Ground cinnamon: 1 teaspoon Ground cardamom: 1 teaspoon (or cardamom water) Turmeric: 1/2 teaspoon Ground ginger: 1/2 teaspoon Sesame seeds or your favorite nuts: as desired ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ینک کانال من    / @ghazaalisa   instagram.com/ghazaalisa Editor: Saeed.Mehr www.4mehr.com - 0098912282986 ـــــــــــــــــــــــــــــ لینک ویدیو قبلی:    • کامل‌ترین آموزش کتلت گوشت ترد و خوشمزه با ...   ویدیو حلوا سه آرد مجلسی :    • حلوای ۳ آرد مجلسی | راز حلوای نرم، کشدار و...   ویدیو حلو شیر :    • (Eng sub) هر چی حلوا خوردی فراموش کن! راز ...   ویدیو شله زرد:    • فوت وفنهای شله زرد مجلسی باتزئین (Eng Sub)...   ویدیو عدسی هتلی و مجلسی: h   • تمام فوت و فن عدسی  حرفه ای با رسپی مخصوص ...   ــــــــــــ #کاچی_با_نبات #کاچی_بدون_گلوله #دسر_سنتی_ایرانی #غذای_مقوی #کاچی_روغن_حیوانی #آموزش_آشپزی #persianfood #cooking #recipe #dessert ----- #کاچی #طرز_تهیه_کاچی #آموزش_آشپزی