​বাইরে ক্রিস্পি, ভেতরে দারুণ স্বাদ: ঘরোয়া পদ্ধতিতে আলু-সয়াবিনের বড়া😋

নমস্কার বন্ধুরা! 'রুপাজ কিচেন'-এ আপনাদের সবাইকে স্বাগত। আশা করি আপনারা সবাই খুব ভালো আছেন। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব বিকেলের চায়ে আড্ডায় কিংবা স্ন্যাক্সে খাওয়ার মতো দারুণ মুচমুচে এবং সুস্বাদু "আলু ও সয়াবিনের পকোড়া"-র একটি সহজ ঘরোয়া রেসিপি। খুব কম উপকরণে আর ঝটপট এটি বানিয়ে নেওয়া যায়, আর খেতে এতটাই ক্রিস্পি হয় যে ছোট থেকে বড় সবাই আঙুল চেটে খাবে! ​পুরো রেসিপিটি দেখে বাড়িতে অবশ্যই ট্রাই করবেন এবং কেমন লাগল কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। ভিডিওটি ভালো লাগলে লাইক ও শেয়ার করে পাশে থাকবেন, আর এইরকমই সহজ ও সুস্বাদু রান্নার রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে নেবেন। ​প্রয়োজনীয় উপকরণ: ​সয়াবিন: ১ কাপ (সেদ্ধ করে জল চিপে নেওয়া) ​আলু: ২টি মাঝারি সাইজের (সেদ্ধ করা) ​পেঁয়াজ কুচি: ১টি বড় ​কাঁচা লঙ্কা কুচি: ৩-৪টি ​আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ ​বেসন: ৩ টেবিল চামচ ​চালের গুঁড়ো বা কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ (মুচমুচে করার জন্য) ​হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ ​জিরে ও ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ ​কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ ​গরম মশলা গুঁড়ো: হাফ চা চামচ ​ধনেপাতা কুচি: পরিমাণমতো ​নুন: স্বাদমতো ​তেল: ভাজার জন্য ​তৈরির পদ্ধতি (Step by Step): ​১. প্রথমে সয়াবিনগুলো গরম জলে সামান্য নুন দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে ভালো করে জল চিপে নিয়ে মিক্সিতে বা হাত দিয়ে ঝুরঝুরে করে নিন। ২. একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু চটকে নিন। এবার তার মধ্যে ঝুরঝুরে সয়াবিন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং আদা-রসুন বাটা দিন। ৩. এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি ও স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। ৪. বাইন্ডিং এবং মুচমুচে ভাব আনার জন্য এতে বেসন এবং চালের গুঁড়ো (বা কর্নফ্লাওয়ার) দিয়ে সব উপকরণ খুব ভালো করে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। ৫. হাতের তালুতে সামান্য তেল বা জল লাগিয়ে মিশ্রণটি থেকে অল্প অংশ নিয়ে চ্যাপ্টা টিকিয়া বা বড়ার আকার দিয়ে দিন। ৬. কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে মাঝারি আঁচে বড়াগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। উল্টেপাল্টে দু'পাশ সোনালী ও মুচমুচে করে ভেজে তেল থেকে তুলে নিন। ৭. ব্যস! গরম গরম সস বা কাসুন্দির সাথে পরিবেশন করুন দারুণ মুচমুচে আলু-সয়াবিনের পকোড়া। ​Hashtags: ​#Rupaskitchen #AlooSoybeanPakora #CrispyPakora #BengaliRecipe #EveningSnacks #PotatoRecipe #SoybeanRecipe #EasySnacks #রুপাজকিচেন #মুচমুচিপকোড়া #বাঙালিরান্না #বিকেলেরনাস্তা