Castagne: 2 ricette dolci e 2 ricette salate
Una vita semplice
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Castagne: 2 ricette dolci e 2 ricette salate
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Una vita semplice
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CREMA DOLCE
Ingredienti: 200 g di castagne arrostite e sbucciate, 120 ml di latte (per iniziare), 50 g di zucchero.
Procedimento: spezzetta le castagne e mettile in un pentolino con 120 ml di latte e lo zucchero. Fai cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le castagne saranno morbide. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se risulta troppo densa, aggiungi poco latte caldo alla volta. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero.
Puoi aromatizzarla con spezie o cioccolato.
RISOTTO
Prepara un semplice risotto al parmigiano aromatizzato con il rosmarino. Per 300 g di riso ho aggiunto circa 200 g di castagne.
CREMA SALATA
In una pentola metti la zucca e le patate cotte. Versa il brodo vegetale caldo e le castagne. Porta sul fuoco e lascia per 10 minuti. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata, aggiungendo altro brodo se necessario. Regola di sale e pepe e servi con un filo d'olio e abbondante parmigiano.
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