METERKUCHEN, hell & dunkel mit Pudding- Buttercreme

Meterkuchen ( 2 Kastenformen 23 cm x 12 cm) Ein Meterkuchen ist ein saftiger Rührkuchen mit hellem und dunklem Teig, gefüllt mit Pudding- Buttercreme, der durch sein Zebramuster besticht. Backen in zwei Kastenformen oder Rehrückenformen, Schneiden in Scheiben und Zusammenkleben mit Pudding-Buttercreme. Für den Schoko- Rührkuchen: • 220 g Weizenmehl, Type 405 • 25 g Backkakao, 3 EL • 2TL Backpulver, 8 g • 130 g Zucker • 1 Prise Salz • 4 Eier, Größe M • 80 ml Pflanzenöl ,9 EL • 90 ml Wasser, 9 EL Für den Vanille- Rührkuchen: • 240 g Weizenmehl, Type 405 • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt • 2 TL Backpulver, 8 g • 120 g Zucker • 1 Prise Salz • 4 Eier, Größe M • 70 ml Pflanzenöl, 8 EL • 80 ml Wasser, 8 EL ZUBEREITUNG: Backofen auf 180-185°C Ober- Unterhitze vorheizen. 2 Kastenformen etwas einfetten und mit Backpapier einkleiden. Beide Rührteige wenn möglich parallel zubereiten. Eier, Zucker, Vanillegeschmack, Salz und Wasser hellcremig aufschlagen. Pflanzenöl auf niedriger Stufe hineinrühren. Mehl- Backpulver- Mischung kurz unterrühren. 2-ten Teig wiederholen Beim zweiten Teig siebt man noch Backkakao zur Mehl- Backpulvermischung. (als Geschmack kann man auch 1 EL Rum optional mit hinzufügen). Beide Kastenformen im vorgeheizten Backofen etwa 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!! Nach 5 Minuten auf ein Abkühlgitter stürzen und abkühlen lassen. Für die Pudding- Buttercreme: • 1 l Milch • 150 g Zucker • 2 P. Bourbon-Vanillezucker (oder 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste oder die Samen einer Vanilleschote) • 4 Eigelbe • 120 g Speisestärke • 300 g Butter, zimmerwarm einen festen Pudding kochen, in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie/ Klarsichtfolie direkt auf der Masse abdecken, abkühlen lassen. 300 g weiche Butter weiß-cremig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise in die Buttercreme einrühren. (das braucht etwas Zeit damit alles sich gut verbindet) TIPP: Abwandeln kann man diese Creme mit etwas Lemoncurd oder Fruchtaufstriche oder indem Schokocreme hinzufügt wird. So kann man beliebige Kuchen und Torten nach eigenem Geschmack gestalten. Für den Schokoguss: • 150 g Schlagsahne • 150 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre (oder Blockschokolade) Schlagsahne aufkochen. Vom Herd wegnehmen und die kleingehackte Kuvertüre hineinrühren. Diese Ganache oben verstreichen und nach Wunsch mit Zuckerblümchen oder Schokoschrift dekorieren. Zusammenstellung: Beide Kuchen in gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Kuchenscheibe abwechselnd hell und dunkel mit der Butterpuddingcreme bestreichen und aneinanderreihen. Mit der restlichen Creme auch die Oberfläche bestreichen. Mit Frischhaltefolie bedecken und am besten über Nacht im Kühlschrank kühlstellen. Die Schokoganache zubereiten und den kalten Kuchen damit bedecken. Mit weißen Schokospänen dekorieren. Der Kuchen wird sehr schräg in Stücke geschnitten. Dadurch wird das Zebramuster sichtbar. Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den "Abonnieren" - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos! Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*