Möhrenkuchen / Karottenkuchen / Rüblikuchen

Möhrenkuchen / Karottenkuchen/ Rüblikuchen 26 cm Durchmesser Teigzutaten: 300 g Möhren 1 Prise Salz 5 Eier Gr. M 4 EL heißes Wasser (50 ml) 200 g Zucker 1 P. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt 250 g gemahlene Haselnüsse 80 g Vollkornkeksbrösel oder Semmelbrösel 10 g Backpulver (¾ Päckchen) ½ TL Zimt ZUBEREITUNG: Springform einfetten oder ein Backpapier einspannen. (oder Backring (26 cm) auf ein mit Backpapier belegtes, gelochtes Backblech/ bzw. Pizzablech gelocht, stellen) Möhren waschen, putzen und mittelfein reiben. Die Eier trennen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit 4 EL heißem Wasser schaumig rühren. 150 g Zucker mit dem Vanillegeschmack nach und nach zugeben und alles cremig rühren. Möhren, Nüsse, Keksbrösel, Backpulver, Zimt unterrühren. Eischnee zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Das Eiweiß nicht zu stark verrühren. Die darin enthaltene Luftbläschen sollen den schweren Teig auflockern. Den Teig in die vorbereitete Backform einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C OU etwa 60 Minuten backen. Nach 15 Minuten Abkühlzeit löst man den Kuchen vorsichtig und schiebt ihn mit Hilfe eines Tortenretters auf ein Abkühlgitter. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. (kühl stellen) Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Marzipanmöhrchen dekorieren. TIPP: Wenn man den Kuchen mit Schokokuvertüre überzieht dann bleibt er länger frisch, da die Oberfläche nicht so schnell trocknet. Auch 1 EL Rum im Teig verfeinert den Geschmack zusätzlich wenn man den Rum- Geschmack mag. Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den "Abonnieren" - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos! Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*