【簡単で綺麗に作れる】ウフアラネージュ Œufs à la Neige

イタリアンメレンゲで作りましたが 普通のフレンチメレンゲでもちゃんとできますので すごく楽です。 I made it with Italian meringue, but it can also be made with regular French meringue. Very easy. 卵型シリコンモールド Egg-shaped silicone mold 10cm x 7cm for 4 persons [ウフ ア ラ ネージュ] ŒUFS A LA NEIGE [アングレーズ ソース] anglaise sauce 卵黄 4個 Egg yolks グラニュー糖 45g Granulated sugar 牛乳 300ml Milk バニラ 1/2本 Vanilla [イタリアン メレンゲ] italian meringue 卵白 100g Egg white グラニュー糖 5g Granulated sugar グラニュー糖 55g Granulated sugar 水 Water [その他] アーモンド スライス 30g Almond slices [レシピの説明] 塩 ; 天然塩 砂糖 ; 上白糖 グラニュー糖 ; バニラ風味付き 小麦粉 ; 混合する前に振るっておく 捏ねるときの粉 ; 分量外 オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル ゼラチン ; 乾燥時の重量 バター ; 無塩バター、発酵バター 生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす 卵 ; 50g換算 オーブンベーキング ; 焼き時間の中間で前後を反転させる 茹で時間 ; 沸騰してからの時間 [recipe description] Salt ; natural salt Sugar ; caster sugar Granulated sugar ; with vanilla flavor Flour ; if mixing, sift in advance Sprinkle flour ; not included (in recipe) Olive oil ; extra virgin olive oil Gelatin ; weight is when dry Butter ; unsalted butter, fermented butter Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping Egg ; 50g equivalent Oven baking ; Reverse back and forth in the middle of heating time Boiling time ; time since boiling [photography equipment] Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8 Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH. Panasonic LUMIX DC-S5 + SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO Art [editing] Blackmagic Design ATEM Mini Extreme ISO DaVinci Resolve Studio 18 [music source] YouTube Audio Library