『絶対失敗しないアングレーズソースの作り方』と『20世紀のブランマンジェ』とフランスのスターシェフ『ジャン・フランソア・ピアージュ』

#お菓子　#ブランマンジェ　#アングレーズソース ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎ 　チャンネルを登録してレシピを確認しましょう 　kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく！　登録　登録！！！ 1:08✴︎✴︎✴︎曲を提供してくださったギタリストで作曲家のYoshiharu先生のyoutube動画 →   / @guitar_intro   レストラン　ホームページ Jean-François Piège - accueil →http://www.jeanfrancoispiege.com/fr Restaurant Kei →https://www.restaurant-kei.fr/welcome... ✴︎✴︎✴︎チュートリアル✴︎✴︎✴︎ 3:56✴︎✴︎✴︎アングレーズソース✴︎✴︎✴︎ 生クリーム　４５g 牛乳　８５g バニラ　半分 砂糖　１５g 卵黄　２個 6:50✴︎✴︎✴︎オーパリーヌ✴︎✴︎✴︎ 砂糖　70g 水飴　20g 水　12g 10:15✴︎✴︎✴︎メレンゲ✴︎✴︎✴︎ 卵白　50g 塩　ひとつまみ 砂糖　15g ✴︎✴︎✴︎ Sauce Anglaise ✴︎✴︎✴︎ Crème fraîche 45g Lait 85g Demi-vanille Sucre 15g 2 jaunes d'oeufs ✴︎✴︎✴︎Oparine ✴︎✴︎✴︎ Sucre 70g Sirop 20g Eau 12g ✴︎✴︎✴︎Meringue ✴︎✴︎✴︎ Blanc d'oeuf 50g Une pincée de sel Sucre 15g ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます　　 何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質問を共有しましょう ✴︎✴︎✴︎インスタグラム　 　フランスの景色やロードバイクなど色々 https://www.instagram.com/kenisan122/... ✴︎✴︎✴︎ツイッターアカウント 　つまらない事を呟いてます、目に止まった生地は勝手にリツイートします https://twitter.com/Kennisan2?s=09 ✴︎✴︎✴︎music BGM 「KISSまであと5分 / 蛯名めぐみ feat. Flehmann」 Song: Coopex - Over The Sun [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds Free Download/Stream: http://ncs.io/OverTheSun Watch:    • Coopex - Over The Sun | Future House | NCS...   Song: Julius Dreisig - Where'd You Go (feat. Luna Lark) [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds Free Download/Stream: http://ncs.io/WYG Watch:    • Julius Dreisig - Where'd You Go (feat. Lun...   Spring by Ikson   / ikson​   Music promoted by Audio Library    • Spring – Ikson (No Copyright Music)  ​ –––––––––––––––––––––––––––––– 🎵 Track Info: Title: Spring by Ikson Genre and Mood: Dance & Electronic + Calm ——— Track: Run In Dance — Airixis [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch:    • Run In Dance — Airixis | Free Background M...  ​ Free Download / Stream: https://alplus.io/run-in-dance​ –––––––––––––––––––––––––––––– 書籍 Best of Jean-François Piège https://www.amazon.co.jp/Best-Jean-Fr... Jean-François Piège https://www.amazon.co.jp/Jean-Fran%C3... Jean-François Piège dans votre cuisine https://www.amazon.co.jp/Jean-Fran%C3... At the Crillon and at Home: Recipes by Jean-Francois Piege https://www.amazon.co.jp/At-Crillon-H... Zero Gras https://www.amazon.co.jp/Zero-Gras-Je... 参考資料wikipedia https://upload.wikimedia.org/wikipedi... https://upload.wikimedia.org/wikipedi... https://upload.wikimedia.org/wikipedi...