💥 Как приготовить настоящую варёную колбасу своими руками | Домашняя варёнка это просто

Этот видео рецепт для любителей варёных колбас. Узнайте как просто можно приготовить настоящую варёнку своими руками. Этот рецепт поразит вас своей простотой. Состав ингредиентов на 1 кг. Мясо свинина, не жирная, лопатка - 50% Мясо бедра курицы - 50% Соль для свинины - 20 гр. (2%) Нитритная 0,6% пополам с поваренной 10 гр.+10 гр. Соль для курицы - 16 гр. (1,6%) Нитритная 0,6% пополам с поваренной 8 гр.+8 гр. Сахар - 2 гр. Предварительный посол мяса в вакууме 72 часа Составление фарша: Свежее яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 100 мл. (10%) Перец белый молотый - 3 гр. Кардамон молотый - 0,5 гр. Мускатный орех молотый - 0,5 гр. Фосфат пищевой - 2,5 гр. Тепловая обработка в су-вид 68 градусов 3 часа. ================== Для вас мой Telegram-канал FoodCourt - Колбасный цех переходите по ссылке https://cutt.ly/we2sGagP и подписывайтесь прямо сейчас! ================== Друзья, если вам понравилось это видео и этот рецепт, поддержите мой канал лайком, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Моя благодарность и признательность для вас. 💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT ============================================ 💥Subscribe to the channel💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT Like, comment, ask your questions, let's chat ============================================= Facebook   / foodcourtml   #варенка #варенаяколбаса