Японский бисквит с рисунком. Часть 2

Сливочное масло 50 гр. Молоко 45 гр. Мука 70 гр. Желток 85 гр. Меланж(яйца) 50 гр. Белок 125 гр. Сахар 60 гр. В сотейнике соединить молоко и сливочное масло, нагреть, вмешать муку и заварить. Ввести яйца с желтками в заварную основу, вымешать до объединения. Ввести цедру. Белки с сахаром взбить до мягких пиков, ввести в тесто в несколько этапов. Вылить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре170 градусов С 10 минут. Вынуть, накрыть пергаментом, перевернуть. Оставить остывать, снять пергамент.