"30년 노하우 다 쏟은 김장김치 20kg! 양념 감칠맛이 미쳤습니다! #김장 #김장김치 #김장양념 #김장양념만드는법 #김치황금레시피 #김장김치양념 #절임배추김장 #빡주부

빡주부 채널    / @빡주부-p9z   안녕하세요 빡주부예요^^ 올겨울 우리 집 밥상을 든든하게 책임질 김장 김치! 30년 주방에 노하우를 담아 깊은 감칠맛과 찰진 양념 비율을 보기 쉽게 정리했습니다. 배추 잎 하나하나 양념이 잘 어우러져 올겨울 내내 밥도둑이 될 김장 양념, 영상 보시면서 차근차근 함께 만들어 보세요. *한 컵은 200ml 한 컵 입니다. *한 큰 술은 나무 수저 15ml, 1t(1작은술) 5ml 입니다. [김장김치 (20kg)] 1. 부재료 (야채) 홍갓: 700g 쪽파: 500g 무: 500g 2. 육수 재료 물: 2.5리터 무: 500g 양파: 1개 대파: 2대 생강: 2편 국물용 황태: 50g 국물용 멸치: 50g 건표고버섯: 30g 다시마: 30g 마른고추: 6개 3. 호박찹쌀죽 찹쌀: 1컵 늙은호박 300g (육수 끓인 물로 찹쌀 1컵 + 늙은호박 300g 넣고 푹 끓인 후 갈아서 호박찹쌀죽 준비) 3. 양념 재료 고춧가루:1~ 1.1kg 건고추: 150g 배 1.5개 무 500g 양파 1개 마늘: 600g 생강: 100g 홍시: 1컵 반 매실액: 1컵 멸치육젓: 1/2컵 황석어젓: 1컵 멸치액젓: 400g 새우젓: 1.5컵 청각: 생청각 120g (또는 건청각 20g 불린 뒤 데쳐서 다진 것 / 소금 1T 넣어 데침) *달인 젓갈 (베이스) 황석어젓: 1컵 멸치육젓: 1컵 물: 1컵 생강 약간 오늘 저의 영상을 시청해주신 시청자님들 대단히 감사합니다 구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다 더 노력하는 빡주부가 되겠습니다!