枝豆の美味しいゆで方を伝授！笠原流【枝豆しんじょ】

今回は、旬の枝豆をもっと美味しく味わうための「美味しいゆで方」と、ふんわり上品な「枝豆しんじょ」をご紹介します！ 旬ならではの美味しさを存分に楽しめる一品です。 2026年10月16日出発 「料理のほそ道 in バンコク 3泊4日ツアー」の詳細・予約はこちら！ https://ecwww9.nta.co.jp/kaigai/asia/... ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定    / @sanpiryoron   ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactf... ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ▪️枝豆しんじょ（3〜4人前） 【材料】 枝豆 300g、はんぺん 2枚、長芋 50g、卵黄 1個、青柚子の皮 少々、水溶き片栗粉 大さじ2、サラダ油 60cc、塩 適量 A（片栗粉 大さじ2、塩 2つまみ） B（だし 200cc、薄口醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 1つまみ） 【材料】 ① 枝豆は水で洗ってボウルに入れ 　 塩(大さじ1)を入れて揉み込んで５分ほどおく。 　 沸かしたたっぷりのお湯に入れて 　 かき混ぜながら2分半ほど茹でてザルに上げる。 ② はんぺんはちぎって袋に入れて潰す。 ③ 長芋は包丁で叩き、とろろ状にする。 ④ 常温に戻した卵を卵黄だけに分けてボウルに入れ 　 サラダ油(60cc)を少しずつ加えて 　 ホイッパーで混ぜ合わせて卵の素を作る。 ⑤ ボウルに②、③、④を入れてAを加え 　 滑らかになるまで混ぜ合わせる。 ⑥ ①の枝豆の粗熱が取れたら豆を取り出して 　 ⑤のボウルに加えて混ぜ合わせ 　 手で丸めてバットに並べて蒸し器に入れ 　 蒸気が充満したら弱火にして12分ほど蒸す。 ⑦ 鍋にBを入れて火にかけ 　 沸いたら水溶き片栗粉(大さじ2)でとろみをつける。 ⑧ 蒸し上がったしんじょを器に盛り 　 ⑦のあんをかけて、青柚子の皮をすってかける。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #枝豆 #しんじょ #和食 #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ