초코머핀 | 제과 | 제과제빵 실기책 무료인강 | 빵선생의 과외교실

안녕하세요. 빵선생입니다. 이번 영상은 제과 실기 품목 초코머핀 입니다. 혼자 만들면서 촬영하고, 편집하는 영상이라 다소 미흡할 수 있지만, 최대한 많이 알려드리려고 노력했으니, 건너뛰지 마시고, 특히 처음 하시는 분들이라면 처음부터 끝까지 다 봐주시면 감사하겠습니다.^^ 영상에서 말씀 안드린 부분들은 대부분 책에 다 적혀있기때문에 책과 함께 병행 해서 보시면 좋을 것 같아요^^ ------------------------------- 03:25​​​ 믹싱 시작 14:45​​​ 팬닝 16:22​ 마무리 ------------------------------- 책에 있는 내용들은 시험장에서의 기준이기 때문에 집에서 독학하시는 분들은 밑에 글을 참고하여 연습 해 주세요. 홈베이킹 기준 설명(스메그오븐 43k용량 기준, 스파믹서 sp-800 용량기준) 1) 배합표 반죽 비율 x 2.5 (예 : 박력분 비율 100에 2.5를 곱하여 250g을 계량하고, 이어서 나머지 재료들도 2.5를 곱하여 계량하면 된다.) 2) 굽기 180도에서 15분 굽다가 160도에서 5~8분정도 굽기를 한다. *위 내용들은 스메그오븐 43k용량 기준, 스파믹서 sp-800 용량기준입니다. 제품에 따라서 다를 수 있으며, 궁금한 사항은 네이버 카페를 이용하여 질문 해 주시면 감사하겠습니다. https://cafe.naver.com/hassamcook