TAGLIOLINI AL TARTUFO

Semplicemente deliziosi, ricetta dal coefficiente tecnico molto basso, basta trattare il tartufo nella giusta maniera. Potete replicare il piatto con le varie specie di tartufo, di seguito vi lascio de dosi a persona: 100 grammi di tagliolini o tagliatelle 25 grammi di parmigiano grattugiato 12/19 mesi 25 grammi di burro olio extravergine di oliva Evo e sale Q. B. 1 spicchio d'aglio (opzionale) TARTUFO: Bianco 20 grammi Nero pregiato (nero di Norcia) 25 grammi Nero invernale (Uncinato) 30/35 grammi Nero estivo (Scorzone) 40/45 grammi sconsiglio di usare altri tartufi per questa ricetta, tipo il tartufo bianchetto (ottimo per i crostini), e il tartufo moscato (consigliato per accompagnare le carni)