急速冷凍機でさんまを特殊冷凍テスト｜トンネル型フリーザーで大量凍結・解凍後を生と比較｜3Dフリーザー®｜株式会社コガサン

株式会社コガサンの急速冷凍機「トンネル型3Dフリーザー®」で、獲れたてのさんまを特殊冷凍テストしました。実際の水産加工ラインで、ベルトに並べて送り込むだけ。設定マイナス45度・滞留18分で、次々と凍結して出てきます。解凍後の色つやを生のさんまと並べて比較しました。 ■ 動画の内容 ・舞台は実際の水産加工ライン。獲れたてのさんまをベルトに並べて連続凍結 ・設定はマイナス45度、滞留時間は18分（操作パネルの実機表示） ・高湿度の3D冷気がさんまを包み、氷の結晶を小さく凍結（特殊冷凍技術ACVCS®搭載） ・約40分の解凍のようすを早送りで。解凍後の色つやは生とほとんど変わりません ・焼き上げると身はふっくら。旬のおいしさをそのまま楽しめます ■ さんま冷凍のビジネス活用 ・水揚げの最盛期も、ラインに載せるだけで大量ストック ・水産加工・卸の計画出荷、飲食店・給食の通年メニューに ・通販・お取り寄せの商品化に ■ トンネル型3Dフリーザー®について ・ベルトに並べて送り込むだけの連続凍結ライン ・高湿度の3D冷気が全方向から包んで凍結（ACVCS®・特許技術） ・既存の生産ラインにも組み込み可能 ・無料テスト凍結 受付中：お客様の食材で凍結品質をお試しいただけます ▼ 3Dフリーザー®とは https://kogasun.com/about_3dfreezer/ ▼ お問い合わせ https://kogasun.com/contact_us/ ▼ 無料テスト凍結のお申込み https://kogasun.com/support/demo_test/ 株式会社コガサン（KOGASUN）／ 山口県下関市彦島迫町1-4-10 ナレーション: VOICEVOX:ずんだもん 音楽: 未来へと繋ぐ / ゆうり(Yuli Audio Craft) (DOVA-SYNDROME) #急速冷凍機 #冷凍さんま #特殊冷凍