Free Thinker Mountains , i monti del libero pensiero l’arte del formaggio…the art of making cheese

La leggenda narra che un mercante arabo, nell’attraversare il deserto, portò con sé, come pietanza, del latte contenuto in una bisaccia ricavata dallo stomaco di una pecora. Il caldo, gli enzimi della bisaccia e l’azione del movimento acidificarono il latte trasformandolo in “formaggio”. Da allora la storia del formaggio si è evoluta e oggi si contano migliaia di tipi di formaggi, alcuni dei quali rischiano di sparire, perché se ne sta perdendo la tradizione. This is how we do our cheese....goat cheese... Old style cheese farm... L'arte del formaggio... Seguici in Facebook " Free thinker mountains"