Как одно растение превратилось в капусту И брокколи

Прямо сейчас в вашем холодильнике лежат головка брокколи, капуста, листовая капуста и брюссельская капуста — и все это один вид. Посмотрите, как люди взяли корявый сорняк с морского утеса и превратили его в шесть разных продуктов. Никакой лаборатории. Никакого редактирования генов. Только руки, семена и тысячи лет упорного терпения. В этом видео мы исследуем Brassica oleracea, уделяя особое внимание тому, как ранние земледельцы проводили селекционную программу без учебников, микроскопов и без названия для гена. Мы разбираем данные генома, поврежденный ген CAULIFLOWER, который останавливает развитие цветка, и строгий механизм искусственного отбора — одна дверь, другой список. Анализируя последовательность генома, опубликованную в Nature Communications в 2014 году, рецепты Катона Старшего для капусты и ген горького рецептора TAS2R38, от которого 70 процентов из нас испытывают отвращение к зелени, мы можем увидеть, как крошечные изменения накапливались на протяжении 1250 поколений. Понимание этой истории показывает, что настоящим изобретением был не овощ. Это была привычка — семена вместо ужина, долгая игра вместо легкой еды. Подписывайтесь на еженедельные научные обзоры человеческой природы и напишите в комментариях, какая черта вас удивила больше всего. #Brassica #Broccoli #Cabbage #Kale #BrusselsSprouts #Cauliflower #SelectiveBreeding #Domestication #Genetics #Evolution #Botany #Agriculture #Science #Documentary #DeepDive