【匠の技！】賛否両論 笠原シェフ流 回鍋肉風ハンバーグ！

賛否両論・笠原将弘シェフとのコラボ回！ 家庭で再現できる、笠原シェフ直伝の本気のハンバーグ。 春野菜とともに楽しむ一皿、ぜひお試しください。 ---------------------------------- 笠原シェフのYouTubeチャンネルはこちらをチェック!! 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道    / @sanpiryoron   ---------------------------------- 【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり 〜 毎週土日オンエア.🎥 〜 ミシュラン1つ星を獲得した和食料理人 村田明彦が、 和食やアレンジ料理など、家庭で再現できるレシピをお届けします🍚 シンプルだからこそ、丁寧に。 ちょっとした工夫で、いつもの料理が変わる。 自由に、気楽に、でも美味しさには本気で。 家庭で実践できる“村田流”をお楽しみください。 料理 is フリーダム！ Cooking is freedom! ▼ 村田明彦へのお問い合わせはこちら info@akihiko-murata.com ▶︎笠原流 春のハンバーグ 回鍋肉風【二人前】 材料 合い挽き肉 200g 新玉ねぎ 50g 卵 1個 春キャベツ 1/2個 バター 10g 塩少々 黒こしょう少々 サラダ油 小さじ1 A 片栗粉 大さじ2 塩 小さじ1/2 黒こしょう 少々 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 B 酒 大さじ1 みそ 大さじ1 みりん 大さじ1 粒マスタード 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 おろしにんにく 少々 一味 少々 水 大さじ1 作り方 ① 玉ねぎはみじん切りにして、少し空気に触れさせておく。 ② キャベツはざく切りにしてさっと茹でて水気を切り、バター・塩・こしょうで和えておく。 ③ ボ3ウルにひき肉を入れ、Aと卵を加え、しっかり粘りが出るまで練る。 　玉ねぎを加えてざっくり混ぜる。 （冷やしておくと◎？と書いてあるように見えます） ④ フライパンに油をひいて③を形を整えて並べ、中火にかけて両面焼く。 　ふたをして弱火にし、水を少し加え、火を通す。 ⑤ ハンバーグを取り出したフライパンに混ぜ合わせたBを入れ、ソースを作る。 ⑥ 器に盛り付ける。 #村田明彦 #笠原将弘 #ハンバーグ