Sourdough ไม่ได้ดีอย่างที่คิด?! Sourdough vs Whole wheat เลือกอะไรดี? #podcast #sourdough

Sourdough ดีกว่าขนมปังธรรมดาจริงไหม? ช่วงนี้ไม่ว่าจะร้านกาแฟหรือ Instagram ก็เจอ Sourdough เต็มไปหมด จนหลายคนเชื่อว่า "น้ำตาลขึ้นช้ากว่า ดีต่อลำไส้ แถมย่อยง่าย" แต่ถ้าดูหลักฐานจริง ๆ… คำตอบไม่ง่ายขนาดนั้นครับ คลิปนี้หมอเอิร์ธจะสรุปให้ฟังแบบเข้าใจง่ายว่า ✅ Sourdough คืออะไร ต่างจากขนมปังยีสต์ทั่วไปยังไง ✅ Sourdough ทำให้น้ำตาลขึ้นช้ากว่าจริงไหม คนเป็นเบาหวานควรเลือกหรือเปล่า ✅ ข้อดีที่มีเหตุผลจริง: ลด Phytate ช่วยเรื่องแร่ธาตุ ✅ ท้องอืด IBS และ FODMAP — Sourdough ช่วยได้แค่ไหน ✅ Sourdough เป็น Probiotic ไหม? ✅ คนแพ้ Gluten / Celiac กิน Sourdough ได้ไหม ✅ Sourdough vs Whole wheat vs Multigrain vs Gluten-free เลือกอะไรดี Timestamps 0:00 Sourdough ดีจริงไหม? (Intro) 0:32 Sourdough คืออะไร? Starter & การหมัก 1:41 Sourdough ทำให้น้ำตาลขึ้นช้ากว่าจริงไหม? 3:09 ข้อดีจริง: ลด Phytate ช่วยเรื่องแร่ธาตุ 4:03 ท้องอืด IBS & FODMAP 5:09 Sourdough เป็น Probiotic ไหม? 5:41 คนแพ้ Gluten กิน Sourdough ได้ไหม? 6:18 Sourdough vs Whole wheat หมอเลือกอะไร? 7:25 Multigrain & Gluten-free bread 8:09 เช็กลิสต์เลือกขนมปัง 8:31 สรุป: ดูแป้งก่อน ดูการหมักทีหลัง _______________________________________________________ เลี้ยงกาแฟหมอเอิร์ธ และมีห้องแชตกลุ่มร่วมกัน ปรึกษาปัญหาสุขภาพ หรืองานวิจัยได้โดยการสมัครเมมเบอร์ ลิ้งค์นี้    / @wanlarok   _______________________________________________________ เนื้อหาโดย นพ. เสฏฐพงศ์ เลิศสกุลบรรลือ มีสาระบ้าง ไม่มีสาระบ้าง ช่องที่จะเอางานวิจัยที่ทันสมัย เนื้อหาความรู้ทางการแพทย์แปลก ๆ มาเล่าให้ฟัง Instragram: Earthyboy12 Facebook: Sethapong Lertsakulbunlue Research Gate: https://www.researchgate.net/profile/... Google Scholar: Sethapong Lertsakulbunlue