건강한 먹거리/ 독일전통의 100% 호밀빵/ 사우어도우/ Roggenbrot

인스타그램   / bbanggomo   [100% 사우어도우 호밀빵] (초벌반죽) 호밀의 통밀 (또는 일반 호밀) 200g 물 200g 호밀천연발효종 (일반밀발효종 또는 이스트로 대체 가능) 40~60g (본반죽) 초벌반죽 일반호밀 300g 물 150g 꿀 20g 소금 10g /230도의 오븐에서 40~45분 굽기 [100% Roggenbrot mit Sauerteig] (Vorteig) Roggenvollkornmehl 200g Wasser 200g Sauerteigansatz 40~60g (Hauptteig) Vorteig Roggenmehl (T.997) 300g Wasser 150g Honig 20g Salz 10g /Bei 230 Grad 40~45 Min. backen [100% rye bread with sourdough] (Pre-dough) Whole grain rye flour 200g Water 200g Sourdough base 40 ~ 60g (Main dough) Pre-dough Rye flour (T.997) 300g Water 150g Honey 20g Salt 10g / Bake at 230 degrees for 40 ~ 45 minutes #호밀빵 #천연발효빵 #독일수제빵 #사우어도우 #호밀 #천연발효종 #100퍼센트 #건강빵 #독일빵고모 #독일일상 #홈베이킹 #Roggenbrot #Sauerteigansatz #Sauerteig #sourdough #homebaking#bbanggomo #아티산브레드 The best thing by Paper Planes Artlist Alice in love with the mad hatter by Luna Keller Artlist