【國宴大師•香酥牛肉】外殼酥脆掉渣，內里嫩滑爆汁，做法不複雜，看完你也能端上桌～ | 老飯骨

牛肉冷水下鍋，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜、八角、黃酒，焯水備用，中途撇淨浮沫； 焯好的牛肉撈出，轉入高壓鍋，煮肉的原湯過濾乾淨後轉入高壓鍋，再加入適量熱水； 準備香料包（陳皮、山楂、良姜、白胡椒粒、丁香、花椒、八角、白芷、篳撥、香葉、山奈、草寇、白蔻、肉蔻、草果）放入高壓鍋，再放150克醬油、少許冰糖老抽、少許黃醬、白糖、糖色汁，壓30分鐘出鍋改刀切大塊； 準備酥炸粉，盆中放入1斤麵粉、2兩糯米粉、1兩2泡打粉、1兩生粉、澄面1兩，加水攪拌成酸奶狀，再加入少許植物油； 起鍋燒油，油溫6成下入牛肉油炸，炸至金黃撈出，切厚片，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm... - -#老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #香酥牛肉 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程