Рецепт Лор Бак 五香卤肉卷 — Как приготовить мясные рулетики с пятью специями (знаменитая малайзийская ...

Лор Бак — это мясной рулет, завернутый в тофу, приправленный китайской смесью пяти специй и обжаренный во фритюре до хрустящей корочки. Это известная уличная еда, популярная в Малайзии, особенно среди китайцев. Лучшие лор баки, скорее всего, можно найти в Пенанге. Если вы малазиец, живущий за границей, и вам хочется лор бака, или вы просто хотите приготовить его дома, вот рецепт. Вам понадобится только тофу (豆腐皮) и несколько обычных ингредиентов. Тофу можно купить на рынках и в супермаркетах Малайзии. Вы можете заказать его онлайн или поискать в крупных азиатских продуктовых магазинах, если живете за пределами Азии. Вот рецепт. (Пожалуйста, скачайте рецепт и ознакомьтесь с подробной информацией по ссылке https://tasteasianfood.com/lor-bak/ ) Ингредиенты: 1 большой лист тофу 400 г свиной лопатки или свиной грудинки 100 г креветок 2 водяных каштана 1 средняя луковица 4 зубчика чеснока 1,5 ч. л. смеси пяти специй 1,5 ч. л. соли 1,5 ч. л. сахара 1 яйцо 1/4 ч. л. молотого белого перца 1 ст. л. светлого соевого соуса 1 ст. л. шаосинского вина 1 ст. л. пшеничной муки Способ приготовления: Приготовление начинки: Нарежьте свинину и креветки мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками. Очистите водяные каштаны и нарежьте их мелкими кусочками. Приправьте ингредиенты для начинки светлым соевым соусом, молотым белым перцем, смесью пяти специй, шаосинским вином, сахаром и солью. Добавьте яйцо и пшеничную муку, тщательно перемешайте все ингредиенты. Оставьте мариноваться на час. Заверните начинку в тофу: Нарежьте тофу на небольшие кусочки размером чуть больше ладони, желательно прямоугольник. Смочите тофу водой, чтобы размягчить его перед использованием для заворачивания начинки. Поместите часть начинки ближе к одному из коротких краев тофу. Начинка должна отходить от краев примерно на полдюйма. Приготовьте густую крахмальную суспензию. Нанесите крахмальную суспензию на все стороны тофу. Сверните тофу рулетом, чтобы завернуть начинку. Расплющите оба края, чтобы запечатать начинку внутри тофу. Жарка лор бак во фритюре: Нагрейте растительное масло в воке. Обжарьте мясные рулетики во фритюре на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите мясные рулетики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Разрежьте лор бак по диагонали на небольшие кусочки (длиной около 2,5 см) перед подачей. ======================================= Веб-сайт: https://tasteasianfood.com/   / tasteofasianfood     / kwankapang     / kwankapang     / kwankapang