제빵기능사 실기 옥수수식빵 만들기 수업영상

옥수수식빵 핵심정리 스트레이트법 / 반죽온도 27℃ 유지 클린업 단계 투입 반죽은 주걱으로 꺼내 마찰 최소화 1차 발효 약 50분 180g × 12개 중간발효 15분 2차 발효 35~40분 / 틀 위 1cm 170/180℃ 약 30분 성형, 팬닝 영상을 못 찍었어요.