ЛУЧШАЯ уличная еда Турции: КУМПИР | Турецкий печеный картофель: 2 авторских рецепта от Refika 🍠🥔

Представьте, что вы прогуливаетесь по оживленным улицам Турции и натыкаетесь на самое любимое блюдо – кумпир! Сегодня мы не просто исследуем этот классический турецкий запеченный картофель, но и добавим к нему волшебство от Рефики. Два уникальных рецепта – и вас ждет вдвое больше вкуса. ПОСМОТРИТЕ НАШ МАГАЗИН НА ETSY: https://www.etsy.com/shop/Refikadan ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ: https://www.youtube.com/channel/UCONn... ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: https://bit.ly/38QQ03R ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/38QQ03R ►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►► https://bit.ly/2EJ0NU3 ►ПОСМОТРИТЕ НАШИ ТУРЕЦКИЕ ВИДЕО С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТРАМИ ► ►► https://bit.ly/2G62xHD ►Наш магазин на Amazon для покупок в США: https://amzn.to/3MMadOa ►Чтобы подписаться на наш турецкий канал: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu Чтобы следить за тем, что происходит на нашей кухне и в нашей кулинарной школе; ►Facebook:   / refikaninmutfagi   ►Instagram:   / refikabirgul   ►Twitter:   / refikabirgul   ►Веб-сайт: https://www.refikaninmutfagi.com ►Товары ручной работы, которые мы используем на кухне: https://goo.gl/0aKsMW Кумпир из сладкого картофеля Порций: 3 Сложность: Легкая Время приготовления: 30 минут Время подготовки: 10 минут 3 запеченных сладких картофеля 6-7 грибов, нарезанных кубиками 11 зубчиков чеснока, очищенных 2 большие горсти нута, вареного или консервированного 6 кусочков (75 г) сливочного сыра или 3 столовые ложки, нарезанного кубиками, по 2 кусочка на каждый кумпир 1 кожура огурца, тонко нарезанная 3 щепотки Обжаренные семена кунжута Тертый сыр пармезан 3 щепотки черного перца 3 столовые ложки масла чили (по желанию, рецепт ниже) Трюфельная соль (рецепт ниже) 1 чайная ложка паприки • Запекайте сладкий картофель в аэрогриле при 180°C (356°F) в течение 15 минут, периодически переворачивая. Если вы хотите запечь картофель в духовке, посмотрите видео по ссылке    • How To Make Kumpir | Turkish Version Humbl...   • В миске смешайте нут с 5-6 зубчиками чеснока, небольшим количеством масла чили, оливковым маслом, паприкой, солью и черным перцем. Поместите смесь на решетку аэрогриля рядом со сладким картофелем. После первых 15 минут приготовления запекайте нут вместе с ним при 200°C (392°F) еще 15-20 минут до мягкости (в зависимости от размера сладкого картофеля). • • Пока варятся картофель и нут, обжарьте грибы на сковороде с оставшимся чесноком и небольшим количеством оливкового масла. • Сделайте большой и глубокий надрез вдоль картофеля, пока он еще горячий, не обрезая концы. Посыпьте трюфельной солью, трюфельным маслом и 2-3 зубчиками чеснока, обжаренного во фритюре (который вы положите вместе с нутом), затем вставьте вилку в надрез и разомните мягкий картофель, смешав его с остальными ингредиентами. Будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру. • Смешайте сливочный сыр, нут, грибы, посыпьте щепоткой кунжута и добавьте огурцы внутрь батата. Натрите немного пармезана, и можно приступать к еде! Перечное масло 4-5 сушеных перцев чили, разрезанных пополам 1 стакан оливкового масла • Вылейте масло и перец в небольшую кастрюлю и нагрейте масло на медленном огне до 100°C (212°F), не доводя до кипения. • Нагревайте масло таким образом в течение 5 минут, затем выключите огонь и дайте ему остыть. Перелейте в светонепроницаемую бутылку или жестяную банку и используйте по мере необходимости. Для более длительного хранения масла рекомендуется хранить его в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Трюфельная соль Для умеренного трюфельного вкуса: 200 г крупной морской или каменной соли 20 мл трюфельного масла • Смешайте соль и масло в кухонном комбайне. Для более насыщенного трюфельного вкуса: 4-5 столовых ложек крупной морской или каменной соли 1/2 столовой ложки трюфельного масла • Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Манти Кумпир Порций: 2 Сложность: Легкая Время приготовления: 45 минут Время подготовки: 10 минут 2 крупные запеченные картофелины 3 столовые ложки сливочного масла 4-5 щепоток соли 200 г фарша 2 средние луковицы, нарезанные 2 крупных помидора, нарезанных 2 щепотки сумаха 2 щепотки сушеной мяты 1 стакан пикантного йогурта 2-3 зубчика чеснока, натертых • Запекайте картофель в аэрогриле при 180°C (356°F) в течение 15 минут. • После первых 15 минут продолжайте запекать при 200°C (392°F) еще 30 минут, в зависимости от размера картофеля, периодически переворачивая. • Пока картофель запекается, приготовьте фарш и томатный соус. Для приготовления фарша начните тушить его на сильном огне в собственном жиру; Когда лук изменит цвет, добавьте щепотку соли и перца. Убавьте огонь до минимума, не забывайте периодически помешивать. Когда лук подрумянится, а фарш приобретет ярко-коричневый цвет, примерно через 20 минут, блюдо готово. • Для приготовления томатного соуса растопите 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле, добавьте помидоры, щепотку соли и черного перца и варите на медленном огне. Когда соус загустеет, выключите огонь. • Смешайте чеснок с йогуртом. • Сделайте ...