かぼちゃの皮、捨てると損？知らないと損する食べ方・油・保存のコツ5つ｜健康長寿の台所

いつもの台所から、健康長寿の毎日を。 かぼちゃの濃い緑の皮、包丁でむいて、そのまま捨てていませんか？ 国の「日本食品標準成分表」では、西洋かぼちゃの皮は「食べる部分」として数えられています。 今日は、北海道・富良野のトシ子さんの台所のお話とともに、かぼちゃについて知っておきたい五つのことをご紹介します。 ■目次 0:00 はじめに 1:18 トシ子さんの台所 8:11 第五位　二種類のかぼちゃ 11:33 第四位　冬至のかぼちゃ 15:30 第三位　捨てられがちな部分 21:21 第二位　少しの油と一緒に 26:22 第一位　保存と冷凍 30:15 台所のこつ 32:49 今日の振り返り 34:21 トシ子さんのその後 35:49 おわりに ■動画内で触れた内容について ・かぼちゃ（西洋・日本・ゆで・焼き・冷凍）とかぼちゃの種の数値は、文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を参考にしています ・緑黄色野菜の目安、カリウムについては、厚生労働省「e-ヘルスネット」を参考にしています ・油と一緒にとる話は、農林水産省「油脂」のページを参考にしています ・保存と家庭での冷凍の目安は、農畜産業振興機構（ALIC）と農林水産省の資料を参考にしています ・冬至の日付は国立天文台の暦、冬至とかぼちゃの言い伝えは農林水産省・北陸農政局の食文化の紹介を参考にしています ・生産量は農林水産省の統計を参考にしています ※登場するトシ子さんのお話は、わかりやすくお伝えするための創作です ■ご注意 この動画は一般的な食と健康の情報をお伝えするもので、医療的な診断や治療に代わるものではありません。 持病のある方、食事の指示を受けている方は、かかりつけの先生にご相談ください。 腎臓の働きが低下している方は、カリウムの制限が必要な場合がありますので、医師の指示に従ってください。 #健康長寿 #かぼちゃ #台所の知恵