‏طريقة فطائر البقله او الفرفحين

إليك الوصفة بصيغة مرتبة وواضحة، مناسبة للوصف أسفل فيديو يوتيوب: فطاير البقلة (الفرفحيني) المقادير للعجينة: 5 أكواب طحين. ملعقتان كبيرتان حليب بودرة (اختياري، يعطي طراوة ولونًا أجمل). ملعقة كبيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية. كوب زيت نباتي أو زيت زيتون. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. للحشوة: بقلة (فرفحيني) مغسولة جيدًا ومفرومة. بصل مفروم ناعم. سماق حسب الرغبة. دبس رمان حسب الرغبة. ملح. بهار مشكل. عصير ليمون (حامض) حسب الذوق. زيت زيتون. طريقة التحضير 1. اخلطي الطحين مع الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة. 2. أضيفي الزيت ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. 3. اعجني لمدة 8–10 دقائق، ثم غطي العجينة واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها. 4. لتحضير الحشوة، اخلطي البقلة مع البصل والسماق ودبس الرمان والملح والبهار وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تمتزج جميع المكونات. 5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة وضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة، ثم شكلي الفطاير بالشكل الذي تفضلينه. 6. رصي الفطاير في صينية مبطنة بورق الخبز، واتركيها ترتاح 15–20 دقيقة. 7. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200°م (400°ف) لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. 8. قدميها ساخنة أو دافئة، ويمكن دهن وجهها بقليل من زيت الزيتون فور خروجها من الفرن لمزيد من النكهة والطراوة. بالهنا والشفا!