Masa sobre fermentada (Solución)

Masa sobre fermentada (Solución) ¿Tu masa quedó sobre fermentada y no sabes cómo recuperarla? En este video te explico qué es la sobre fermentación, cómo identificarla y las mejores técnicas para salvar tu masa antes de hornearla. Aprenderás por qué ocurre, cómo evitarla en el futuro y los ajustes clave en tiempos, hidratación y manejo del fermento para lograr un pan con buena estructura, sabor equilibrado y mejor alveolado.