Pane del Natale greco - È sempre mezzogiorno - 30/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi con Fulvio Marino voliamo in Grecia... perché è sua intenzione realizzare il pane tipico e celebrativo del Natale. Si chiama Christopsomo. Il suo nome letteralmente significa "pane di Cristo" ed assume un ruolo centrale nella celebrazione del Natale in Grecia. Si tratta di una pagnotta rotonda dolciastra decorata con la classica croce ed eventuali scene di vita familiare. Assomiglia ad alcuni dei nostri pani celebrativi a differenza dei quali viene servito come pane da tavola, che viene cioè accompagnato a piatti e condimenti soprattutto salati. Il pane del Natale greco per eccellenza, il Christopsomo, è un pane simbolico. La croce al centro del pane rappresenta ovviamente il simbolo cristiano principale, la noce posta al centro (o al suo posto un uovo) rappresenta simbolo di nascita e fertilità. Ingredienti 500 g di farina tipo 0 14 g di lievito fresco di birra 40 g di zucchero 100 ml di vino rosso 50 ml di succo d'arancia 100 ml di acqua 10 g di sale 20 ml di olio evo 1 cucchiaino di liquore all'anice 50 g di noci 20 g di pinoli noce moscata chiodi di garofano cannella latte per spennellare Per guarnire: semi di sesamo noci Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 3 ore a temperatura ambiente Pagnotta lasciata lievitare fino al raddoppio del volume