ЛУЧШИЙ Билтонг — без дегидратора — южноафриканское вяленое мясо

Товары: https://www.firetofork.net/shop Снаряжение, которое я использую – https://www.firetofork.net/gear МОЯ КНИГА – https://firetofork.net/product/advent... Patreon -   / firetofork   Второй канал -    / @harryfisher139   Я наиболее активен в Instagram: @firetofork Также я есть в Facebook:   / firetofork   Накормит от 1 до 15 человек, в зависимости от аппетита Приготовление: 30 мин Всего 2-5 дней ИНГРЕДИЕНТЫ • 3,5 кг нежирного мяса (лучше всего говядина или дичь) • 1/2 стакана соли • 1/4 ½ стакана молотого кориандра • ¼ стакана молотого белого перца • порошок чили по вкусу (мне нравится около 6 столовых ложек) • ½ стакана бальзамического уксуса в пульверизаторе • 25 мл вустерширского соуса (в том же пульверизаторе, что и бальзамический) • Скрепки • Верёвка • Палатка ИНСТРУКЦИЯ • Нарежьте говядину полосками шириной 1-2 см по направлению волокон, удалив сухожилия и серебристые частички. • Положите говядину и щедро сбрызните её бальзамическим уксусом и вустерширским соусом. • Смешайте все сухие ингредиенты и щедро посыпьте мясо с обеих сторон. • Согните скрепки так, чтобы на каждом конце образовался крючок, и зацепите один конец за полоски. • Протяните сложенную вдвое верёвку через палатку или тент, наматывая её так, чтобы получились завитки примерно каждые 2 см. • Подвесьте мясо на бечёвке и оставьте примерно на 1–3 дня, оставив все отверстия открытыми. • Выньте мясо, когда оно станет достаточно сухим. • Храните его в морозильной камере, чтобы оно не пересохло. ИНСТРУКЦИИ • Бечёвка • Скрепки • Нож • Миска для смешивания специй • Распылитель Совет: вы также можете приготовить это блюдо дома в проветриваемой коробке.