シャインマスカットゼリー 丸ごと

【シャインマスカットゼリー丸ごと】 今回は、旬のシャインマスカットを使って、 爽やかなシャインマスカットゼリーを作ります。 シャインマスカットは、実は日本生まれのぶどう。 皮が薄く、渋みが少ないため、皮ごと食べられるのが特徴です。 今回は、そのシャインマスカットを皮ごとゼリーに閉じ込めます。 ゼリーには板ゼラチンを使用。 なめらかで口溶けのよいゼリーに仕上げます。 さらに、ゼリー液には**白ワインを30％**加えます。 白ワインは一度しっかり沸騰させてアルコールを飛ばし、 香りとほどよい酸味を生かします。 白ワインの酸味がシャインマスカットの甘さを引き締め、 爽やかな味わいに仕上がります🍇 【白ワインゼリー配合】　　約12cm×5cm×4cm高さ　パウンド型　2個 シャインマスカット　　1房 水　　　　　　　　　350g 白ワイン　　　　　　120g レモン汁　　　　　 16g グラニュー糖 108g 板ゼラチン　 15g 【白ワインゼリーの作り方】 まず、板ゼラチンをたっぷりの冷水でふやかしておきます。 鍋に水とグラニュー糖レモン汁を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。 そこに白ワインを加えて、一度しっかり沸騰させてアルコールを飛ばします。 火を止めて、ふやかした板ゼラチンを加え、しっかり溶かします。 ゼリー液のかたさを調整して、器にシャインマスカットを並べ、ゼリー液を流し入れます。 冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら仕上げ飾りをして完成です。 🎥 動画でのポイント 「白ワインは一度しっかり加熱して、アルコールを飛ばします。白ワインの香りとレモンの酸味が、シャインマスカットの甘さを引き立てる、爽やかなゼリーに仕上げます。 【今回のポイント】 ・シャインマスカットを皮ごと使用 ・板ゼラチンでなめらかな口溶け ・白ワインを加えて香りと酸味をプラス ・見た目も華やかな、爽やかなフルーツゼリー ぜひ、お家で作ってみてください😊 #シャインマスカットゼリー #シャインマスカット #Sweets工房