Самый простой карри из ягненка для занятых мам

Для приготовления 0,5 кг баранины карри можно использовать: 500 г баранины, нарезанной на кусочки для карри 2 средние луковицы, мелко нарезанные 2 средних помидора, нарезанных или измельченных 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты 2 ст. л. растительного масла 1 палочка корицы 2 звездочки аниса 1 ч. л. семян тмина 8–10 листьев карри 1,5 ст. л. порошка карри 1 ч. л. порошка кашмирского чили ½ ч. л. куркумы 1 ч. л. молотого кориандра ½ ч. л. гарам масалы 1 ч. л. соли или по вкусу 1–1,5 стакана воды, в зависимости от желаемого количества соуса Свежая кинза, мелко нарезанная, для украшения Способ приготовления Способ приготовления Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте целые специи — палочку корицы, звездчатый анис и семена тмина. Обжаривайте около 30–60 секунд до появления аромата. Добавьте 2 средние нарезанные луковицы и 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте 1 банку измельченных или пюрированных помидоров, 1 чайную ложку соли или по вкусу и 1 чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Хорошо перемешайте. Готовьте томатную смесь около 10–15 минут, периодически помешивая, пока карри-паста хорошо не загустеет и на поверхности не появится слой масла, поднимающийся вверх. Добавьте кусочки баранины и тщательно перемешайте с карри-пастой, убедившись, что все мясо хорошо покрыто специями. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на средне-слабом огне, позволяя баранине выделять собственные соки, впитывая все ароматы и специи. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Добавьте картофель и влейте 2 стакана воды. Аккуратно перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на среднем огне примерно 1,5 часа, или пока баранина не станет мягкой и нежной. Картофель должен быть мягким и полностью приготовленным, но при этом сохранять форму — не размякшим и не разваливающимся. Время от времени аккуратно помешивайте и добавляйте немного горячей воды, если необходимо. Как только баранина станет мягкой, а соус приобретет густую, насыщенную консистенцию, украсьте свеженарезанной кинзой. Огуречный салат Смешайте нарезанные кубиками огурцы, нарезанные помидоры и нарезанный лук в миске. Добавьте 1 чайную ложку уксуса и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся. Подавайте карри из баранины с отварным рисом и свежим огуречным салатом. Приятного аппетита!