Как приготовить кайзербротхен с шоколадным маслом (булочки Кайзер)

Шоколадное масло, на котором я вырос, больше не выпускается. Компания Brinkers прекратила продажу Choba после 77 лет на голландских прилавках, поэтому я делаю его сам из настоящего сливочного масла вместо маргарина. Булочки, на которые его намазывают, здесь вообще не существует: кайзерская булочка из американского супермаркета и кайзерброодь из голландской пекарни — это не одно и то же, поэтому я делаю и её. У этой булочки тонкая, хрустящая корочка, при постукивании по дну слышен глухой звук, а мякоть мягкая и воздушная. Пятиконечная звезда сверху сложена вручную, а не проштампована (я не использую штампы, никогда не использовал). Сама булочка австрийская, а не голландская, и изображена на картине 1760-х годов, на которой изображен императорский стол в Хофбурге, ныне находящемся в Шёнбрунне. Согласно австрийскому кодексу пищевых продуктов, булочка, сформированная в форме руки, официально называется Wiener Kaisersemmel или Handsemmel, и она должна весить не менее 46 граммов, чтобы носить это название. Шоколадная паста — более простая половина, плотная, с ярко выраженным шоколадным вкусом, не такая сладкая, как Nutella, совсем без фундука, ближе к хорошему темному шоколаду, чем к баночке ореховой пасты. Полные рецепты обеих: Кайзерские булочки: https://www.toineskitchen.com/recipes... Шоколадная паста: https://www.toineskitchen.com/recipes... === ПОДЕЛИТЕСЬ === Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, опубликуйте фотографию в Instagram и отметьте меня: @ToinesKitchen, и я поделюсь ими в своих историях в Instagram и на своем сайте. === МОЯ ВИДЕОТЕХНИКА === Камера: Canon EOS 5D Mk IV: https://adorama.rfvk.net/DVnrej Объектив: Canon EF 24-70mm f/2.8: adorama.rfvk.net/9WO3OW Освещение: Godox SL-150W II: https://adorama.rfvk.net/5bY3Yj Софтбокс: Godox Softbox: https://adorama.rfvk.net/Ao2D2j Вторичная камера: GoPro Hero 10: https://adorama.rfvk.net/vnxr9A ===РАЗДЕЛЫ=== 00:00 - Введение 01:19 - Ингредиенты для предварительной закваски 01:43 - Приготовление предварительной закваски 02:47 - Ингредиенты для полного теста 03:12 - Приготовление Тесто 08:33 - Формирование булочек 12:31 - Приготовление шоколадных булочек 15:27 - Выпечка булочек 17:47 - Дегустация… Приятного аппетита! ===МОИ САЙТЫ=== Веб-сайт: https://www.toineskitchen.com Instagram:   / toineskitchen   Facebook:   / toineskitchen   ===УВЕДОМЛЕНИЯ=== Toine's Kitchen создан, производится и управляется компанией Nederlicious Media, LLC ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Ссылки, включенные в это описание, могут быть партнерскими ссылками, и я могу получать небольшую комиссию с каждой продажи без дополнительных затрат для вас. Большое спасибо за вашу постоянную поддержку. Музыка без авторских прав от https://www.bensound.com/royalty-free...