Kuchnia polska i pogranicza po roślinnemu: żur, pierogi, kutia i siemieniotka | erasa.pl

Siemieniotka, kutia, pierogi z kaszą i żur na oleju. To nie wymysł współczesnych wegan, tylko kuchnia naszych prababek. Wiesz, ile dni postnych w roku może mieć prawosławny kalendarz? W tej rozmowie Jaśmina i Lesław pokazują, że roślinna kuchnia to część polskiej tradycji: posty, kasze, grzyby i olej lniany. Potem podróż po regionach i kulturach: Podlasie, Tatarzy polscy, Suwalszczyzna i Wileńszczyzna, Kresy, Łemkowie, kuchnia Żydów polskich, Śląsk i Wielkopolska, a na koniec mapa wigilijnych stołów. Do tego przepisy na żur postny, roślinne pierogi ruskie i kutię oraz uczciwie o zdrowiu, grzybach, problemach w kuchni i kiedy dzwonić pod 112. 📘 Broszura „Kuchnia polska i pogranicza po roślinnemu” (seria „Kuchnia roślinna od podstaw”, część 7): https://erasa.pl/#kuchnia-polska-i-pograni... W środku: roślinna historia polskiej kuchni, spiżarnia, smak po polsku bez produktów zwierzęcych, kalendarz postny, Podlasie, Tatarzy polscy, Suwalszczyzna i Wileńszczyzna, Kresy i kuchnia ukraińska, Łemkowie i Bieszczady, kuchnia Żydów polskich, Śląsk, Wielkopolska i Kaszuby, Małopolska i Lubelszczyzna, mapa wigilijnych stołów, szesnaście przepisów, zdrowie, grzyby i mak, tabela problemów, mity i fakty, ściągawka na lodówkę i mapa smaków. ⏱ ROZDZIAŁY 0:00 Wstęp 0:53 Roślinna Polska była zawsze 1:31 Tradycja i adaptacja 2:09 Polski smak bez skwarek 2:42 Kalendarz postny 3:27 Podlasie 4:01 Tatarzy polscy 4:36 Suwalszczyzna i Wileńszczyzna 5:11 Kresy i pierogi ruskie 5:51 Łemkowie i Bieszczady 6:27 Kuchnia Żydów polskich 7:04 Śląsk i siemieniotka 7:48 Wielkopolska i Kaszuby 8:21 Wigilia – mapa stołów 8:55 Żur postny 9:32 Pierogi ruskie roślinne 10:05 Kutia i parzenie maku 10:54 Zdrowie: sól, olej lniany, ziemniaki 11:30 Grzyby leśne 12:01 Co poszło nie tak 12:39 Kiedy do lekarza i 112 13:11 Gdzie znaleźć broszurę ✅ NAJWAŻNIEJSZE ZASADY • Smak po polsku: suszone grzyby, cebulka na oleju, wędzone śliwki, zakwas. • Farsz ruskich z tofu: sok z cytryny i dużo pieprzu. • Mak: płucz, parz wrzątkiem i wylewaj wodę. • Olej lniany tylko na zimno i w lodówce. • Zielone i kiełkujące ziemniaki – wycinaj z zapasem. • Grzyby tylko te, które znasz na 100%. • Objawy 6–24 h po grzybach leśnych – 112, nawet przy pozornej poprawie. 📎 Szesnaście przepisów, mapę wigilijnych stołów i ściągawkę na lodówkę znajdziesz w broszurze – link powyżej. ℹ️ Film i broszura mają charakter poradnikowy i nie zastępują porady lekarza ani dietetyka. Opisy tradycji regionalnych i kuchni mniejszości są z konieczności uproszczone. 🎬 Inne części serii „Kuchnia roślinna od podstaw”: „Kuchnia wegetariańska od podstaw”, „Kuchnia wegańska od podstaw”, „Strączki od podstaw”, „Tofu, tempeh i fermentowane produkty roślinne”, „Mleka roślinne i domowe serki z orzechów”, „Wypieki bez jajek i nabiału”, „Kuchnie świata po roślinnemu”, „Kuchnia roślinna dla sportowców”, „Roślinnie dla całej rodziny”. #kuchniapolska #kuchniaroslinna #kuchniapostna #pierogi #wigilia #erasa