como fazer cajuina artesanal em casa tudo que você precisa para começar a produzir cajuina em 2024

A cajuína é uma bebida típica do nordeste brasileiro, especialmente do estado do Piauí, onde é considerada Patrimônio Cultural¹. Feita a partir do suco de caju, a cajuína é não alcoólica, clarificada e esterilizada, apresentando uma cor amarelo-âmbar devido à caramelização dos açúcares naturais do suco¹². A invenção da cajuína é atribuída ao farmacêutico Rodolfo Teófilo, que a desenvolveu como uma alternativa saudável à cachaça, visando combater o alcoolismo¹³. A bebida pode ser preparada de maneira artesanal ou industrializada, e seu processo de fabricação inclui a extração do suco, clarificação, filtração e tratamento térmico¹. Além de ser consumida pura, a cajuína também pode ser utilizada em receitas de sobremesas e drinks². Ela é muito apreciada por seu sabor levemente doce e refrescante, sendo um símbolo cultural importante da região. Você já experimentou cajuína? #cajuina