プロが作る夏の定番！絶品カプレーゼ｜代官山ASOチェレステ日本橋店 菊池シェフ｜【前菜】【夏にピッタリ】【写真映え】【モッツァレラ】

色鮮やかで美しいトマトとモッツァレラチーズの写真をよく見ると・・・上に透明のシートが。 実は、このシートはトマトエキスでできています。トマト凝縮！映える！絶品です！ プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。 今回は、ひらまつグループで、東京日本橋に店を構える「代官山ASOチェレステ日本橋店」菊池シェフから、トマトの旨味が凝縮された、見た目も華やかなカプレーゼを紹介して頂きました。 ★POINT 0:23＊旨味が詰まったトマトエキス 2:47＊ゼラチンで固める時の注意点 5:36＊プロに学ぶおしゃれな盛り付け ■分量 トマトエキス トマト 500g ホワイトバルサミコ 8g 塩 2g バジル 2g トマトエキスジュレ エキス 350g ゼラチン 10g モッツァレラブッファラ 1/2個 プチトマト 8粒 飾り用バジル 適量 黒コショウ 適量 オリーブオイル 適量 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・菊池シェフから学ぶ「タルタルボール」 　   • 一口の口福！タルタルボール｜代官山ASOチェレステ日本橋店 菊池シェフから学ぶ、見た...   ・リストランテナカモト「トマトエキスをソースに使ったラビオリ」 　   • 濃厚なバジルオイルとトマト水、花ズッキーニが口の中で一体に！｜「リストランテナカモト...   ・アルテシンポジオ 荻堂シェフから学ぶ「バジリコ寄りなカプレーゼ」 　   • Видео   ★他チャンネルオススメ動画 ・日髙シェフの「カプレーゼと海苔マヨモッツァ」 　   • 【シェフのこだわりレシピ】明治生モッツァレラのカプレーゼと海苔マヨモッツァ   ・定番　2種のカプレーゼ 　   • 定番イタリアン。2種のカプレーゼ   ・トマトとモッツァレラのカプレーゼ　大葉ソース 　   • 大葉ソースのトマトとモッツァレラのカプレーゼが食べたい   ◇代官山ASOチェレステ日本橋店 https://www.hiramatsurestaurant.jp/as... 東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店新館 10F LUNCH- 11:00〜 (16:00 L.O.) DINNER- 17:30〜 (20:30 L.O.) 定 休 日- なし ↓Google Map↓ https://g.page/aso_celeste_nihonbashi... ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ 　■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配） 　　https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。 Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM. ＃カプレーゼ＃トマト＃前菜