一次看懂10种锅具：铁锅、不锈钢锅、钛锅、陶瓷锅到底有什么区别？

买锅的时候，你是不是也被各种材质搞糊涂过？ 铸铁锅、碳钢锅、不锈钢锅、铝锅、铜锅、钛锅、珐琅锅、陶瓷锅……它们到底有什么区别？为什么有些锅容易粘锅，有些锅容易生锈，还有些锅价格特别贵？ 这一期《食解》，我们从材料科学的角度，一次讲清楚10种常见锅具的特点。 从导热性能、不粘原理，到耐腐蚀性、日常保养和适合的烹饪方式，带你了解不同锅具背后的科学。 304和316不锈钢有什么区别？铝锅做饭安全吗？陶瓷锅和陶瓷涂层锅是一回事吗？纯钛锅真的更好吗？ 看完这一期，希望你下次买锅时，不再只看价格和宣传，而是知道什么样的锅更适合自己的厨房。 #食解 #锅具科普 #厨房知识 #不锈钢锅 #铁锅 #不粘锅