Wilde Kraft - Wald und Wiese als Speisekammer - Mel John Sussmann

Brennnessel als Spinat, Löwenzahn als Kaffeeersatz und Eicheln als Mehl? Host Boris Rogosch entdeckt gemeinsam mit Koch und Wildpflanzenexperte Mel John Sussmann die überraschende Speisekammer der Natur – live vom RECHARGE! Podcast Festival auf Gut Immenhof in Malente. Eine unterhaltsame Folge über vergessene Aromen, essbare Wildpflanzen, sicheres Sammeln und die Frage, ob man allein von Wald und Wiese leben könnte. Mel erzählt, wie er die wilde Küche für sich entdeckt hat und warum wir so viel von unserem früheren Pflanzenwissen verloren haben. Außerdem verrät er, wie sich vermeintliches Unkraut in köstliche Gerichte verwandeln lässt und worauf man beim Sammeln unbedingt achten sollte. 00:00:00 Live vom Festival: Mel John Sussmanns wilde Küche 00:09:15 Einstieg mit Brennnesseln: Spinat, Pesto und Tee 00:19:44 Löwenzahn: Wiesen-Kapern und Kaffeeersatz 00:25:09 Wildpflanzen verkosten: Eichelmehl und Kräuterbutter 00:35:19 Warum unser Wildpflanzenwissen verloren ging 00:41:46 Nur sicher bestimmte Pflanzen essen 00:46:11 Vogelbeeren nur gekocht – weitere Wildpflanzen 00:58:32 Sammelorte wählen: Abstand zu Straßen und Äckern 01:04:22 Bis München nur von Wildpflanzen leben? 01:12:04 Scharbockskraut: ab der Blüte nicht mehr essen