(声あり)王道のフランス料理!! 牛ほほの赤ワイン煮

#フレンチ#フランス料理#レストラン#パーティ#記念日 材料 牛ほほ肉　2kg 玉ねぎ　　2個 にんじん　1本 セロリ　　1本 赤ワイン　2リッター トマトペースト　大さじ1 塩　　　　　20g(肉の重量の1%) 黒コショウ　適宜 小麦粉　　　適宜 仕上げ用 赤ワイン　　適宜(1人前100g) 塩　　　　　適宜(1人前20g) 黒コショウ　適宜 バター　　　適宜(1人前10g) カシスリキュール　少々 コツ・ポイント ワインは加熱に耐えられるワインを選んでください 加熱すると酸味が強くなるものは向いていません 小鍋で煮詰めてみて、酸味が強くならないものが、煮込みに向くワインです 煮込むときは「コトコト」煮てください 強く沸かしすぎると硬く煮えることがあります