クロダイの洗い（刺身を氷水で締めた独特の食感）

クロダイ（チヌ）を捌いて刺身にしました。皮付きで湯霜造りや焼き霜造りで食べようかなと思ったのですが、脂が乗っていなかったので洗いにしてみました。皮目に脂の層がないので皮も引きにくかったです。 ＃クロダイ＃さばき方＃刺身 ・魚介類との相性が良い混ぜるだけの簡単な「芥子酢味噌」の作り方（砂糖不使用） 　　 　　　ttps://   • 魚介類との相性が良い混ぜるだけの簡単な「芥子酢味噌」の作り方（砂糖不使用）  　 　 [４K高画質動画対応] 料理学校、 飲食業経験、 調理師免許等はありませんが、 趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。 宜しければ、 チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。 （やる気に繋がる！？）↓ ・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞ 　 「海鮮料理」、「酒肴」、「刺身」、「寿司」    / youji-japan-seafood-sashimi-sushi   ・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞ 「肉料理」、「焼肉」、「ステーキ」、「飯テロ」、「酒テロ」    / youji-japan-meat-yakiniku-steak   ・メインブログ　 料理専用の「自宅居酒屋」 https://jitaku-izakaya.jp/ ・セカンドブログ　 雑記などの「酒器で美味しくなるお酒」 https://xn--t8jjx7dr2r069uqjd1y6jmetb... 音楽：PIXTA 見に来てもらえると嬉しいです！ お待ちしております＾＾