25 СОВЕТСКИХ БЛЮД ИЗ КАРТОШКИ, КОГДА ПОГРЕБ ЗАСЫПАЛИ НА ВСЮ ЗИМУ

Почти полтонны картошки на семью из четырёх человек — и всё это в один погреб на одну зиму. 25 блюд, которые советская хозяйка готовила из этой картошки с октября до апреля, чтобы она ни разу не надоела. В 1980 году в России на одного человека за год приходилось 117 кг картошки, а сегодня вдвое меньше. Пройдём по зиме месяц за месяцем: от печёной картошки в золе костра из ботвы до последнего ведра, которое весной уходило на посадку. Октябрь — это драники, жареная картошка с луком на чугунной сковороде и картошка в мундире с селёдкой. В ноябре — суп на сушёных грибах, пюре, которое дома получалось пышнее столовского, зразы и тушёная картошка, которая на второй день была вкуснее. Декабрь приносит белорусскую бабку с хрустящими краями, колдунов со странным названием и котлеты без мяса с грибной подливкой, а под Новый год — салат, в котором картошку никто не замечал. Зимой пекли пирожки целыми тазами, шаньги, пышки из вчерашнего пюре, лепили вареники и морозили их на балконе. В феврале из уставшей картошки делали рулет, крокеты, запеканку и горшочки. А весной — последние блюда из погреба, и среди них картошка, которую не ели, а пили, и хлеб, который подолгу не черствел. И одна семейная загадка: зачем мама зимой поднимала из погреба полное ведро картошки и неделю его не трогала. Ответ — в самом конце. 00:00 Полтонны картошки в погреб на одну зиму 02:05 Октябрь: печёная картошка, драники, жареная с луком, в мундире 06:15 Ноябрь: грибной суп, пюре, зразы, тушёная картошка 12:30 Декабрь: бабка, колдуны, котлеты с подливкой 16:20 Новогодний салат, где картошку никто не замечал 19:05 Январь: пирожки тазами, шаньги, пышки, вареники 25:40 Февраль: рулет, крокеты, запеканка, горшочки 32:10 Март: клёцки и весенний салат 35:40 Последние блюда из погреба и разгадка ведра у печки #СССР #советскаякухня #картошка