그냥 너무 맛있어서요.. 크로칸슈!! 역대급 크림 비율도 그냥 다 알려드리죠

✔✔ ✔ / old___fashioned_ suelee1202@naver.com https://www.yes24.com/Product/Goods/1... *레시피를 퍼 가실 때는 출처와 ‘영상 링크’를 꼭 남겨 주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유 금지❌ 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인 카페 판매 가능 ====================================== 여러분 안녕하세요! 크로캉슈 좋아하시나요? 저는 너무너무 좋아해요~~~~ 사 먹으면 편하지만 좋은 재료로 한번 만들어 봤어요! 그냥 슈(Choux, 크림 퍼프)보다 훨씬 더 맛있어요. 공정이 좀 많고 실패 확률도 있지만 차근차근 만들면 성공하실 수 있어요:) 가장 중요한 부분은 호화작업이랑 오븐 온도입니다!! 만든 당일 이후에는 눅눅해질 수 있으니 바로 냉동 보관해 주세요. "냉동된 크로캉슈를 에어프라이어 180도에서 3분 구워서 드셔 보세요" 겉은 바삭바삭하고 크림은 차가워서 눈물 나게 맛있답니다! 재료 (8개분량) ✔크로캉 토핑 흰자 20g 설탕 22g 박력분 15g 아몬드 20g ✔슈 반죽 중력분 70g (박력분도 가능해요) 소금 2g 물 60g 우유 58g 무염버터 50g 달걀 110g ✔커스터드 크림(디플로마트크림) 우유 220g 설탕 30g (우유에 넣기) 노른자 58g 설탕 40g (노른자에 넣기) 소금 한 꼬집(노른자 설탕 넣을 때 같이 넣어주세요) 바닐라빈 페이스트 4g 옥수수전분 15g 무염버터 15g 생크림(혹은 휘핑크림) 120g 설탕 8g ✔ 컨벡션 오븐 기준, 190도로 충분히 예열한 뒤 180도에서 15분, 150도에서 17~18분 더 구워주세요. 데크 오븐은 온도를 10~20도 높여주세요. ✔굽는 중간에 절대 오븐 문 열면 안됩니다!❌❌ 슈가 주저앉을 수 있어요! ✔ 당일에는 냉장 보관하고, 남은 크로캉슈는 냉동 보관해 주세요. 냉동 상태 그대로 에어프라이어 180도에서 3분정도 구우면 겉은 바삭하고 크림은 차갑게 즐길 수 있어요!