なぜバイキングは消えつつあるのか

料理台を維持するバイキングが縮む一方、注文制の焼肉きんぐは304店舗から329店舗へ増えた。食べ放題の利益を決めるのは、客が食べる量だけではない。同じ席で何組から料金を受け取れるか、追加注文や再来店をどう生むかが収益を左右する。 2022年のきんぐコースは税込3,278円で、店側の売上は税抜2,980円。時間制限と注文制、追加料金、平日と土日祝の価格差が、席の使い方を変える。 これが食べ放題レストランの本当の稼ぎ方だ。 この解説が刺さったら、高評価とチャンネル登録を。 #お金 #ビジネス #儲けの仕組み #経済 #マネー #解説 #学び #食べ放題 #バイキング #焼肉きんぐ #しゃぶ葉 #追加注文 #店舗運営