Опасные продукты, которых профессор Тим Спектор избегает любой ценой

Действительно ли некоторые из ваших «здоровых» продуктов на самом деле представляют собой высокорискованные ультрапереработанные продукты? На протяжении десятилетий советы по питанию казались относительно простыми. Ешьте меньше сахара. Меньше соли. Меньше насыщенных жиров. А потом всё рухнуло. В сегодняшнем эпизоде ​​мы рассмотрим исследования, которые заставили нас переосмыслить, что вообще делает пищу вредной. Два ведущих мировых учёных-диетолога, профессор Тим Спектор и профессор Сара Берри, расскажут свою историю о том, почему они изменили своё мнение по этому поводу. Мы разберёмся, почему сахар, соль и жир — это не вся история, объясним, почему ультрапереработанные продукты вредят нам, и поделимся новаторскими выводами о том, что лишь небольшая их часть действительно вредна. К концу эпизода вы будете знать, на что обращать внимание и о чём меньше беспокоиться при покупке продуктов. В следующий раз, когда вы потянетесь за «здоровым» йогуртом или быстрым соусом для пасты, выбрали бы вы их, если бы точно знали, как они были сделаны? 🌱 Попробуйте нашу научно обоснованную и вкусную добавку из цельных продуктов Daily30: https://zoe.com/daily30?utm_medium=zo... 🌿Позвольте вашим кишечным микробам полакомиться батончиком ZOE Gut Health Bar | https://zoe.com/snackbar?utm_medium=z... Формируйте здоровые привычки. Скачайте приложение ZOE сегодня и начните пробный период всего за 2,30 фунта стерлингов за первую неделю. 👉 Присоединяйтесь к ZOE: https://zoe.com/buymembership?utm_med... Подписывайтесь на ZOE в Instagram |   / zoe   Таймкоды 00:00 Как ультрапереработанные продукты заставляют вас переедать, не замечая этого 02:24 Самый большой миф о том, как распознать ультрапереработанные продукты 07:52 Какая часть вашего рациона на самом деле состоит из ультрапереработанных продуктов 12:09 Почему люди съедали на 500 калорий больше, употребляя ультрапереработанные продукты 13:47 Исследование, изменившее взгляд ученых на ультрапереработанные продукты 17:52 Скрытые искусственные подсластители, которые никто не замечал, что ест 20:29 Что подсластители сделали с мышами в этом эксперименте с кишечными бактериями 23:57 Что эмульгаторы могут делать со слизистой оболочкой кишечника 28:27 Почему невозможно отследить комбинации пищевых добавок 31:30 Может ли текстура пищи сама по себе изменить количество съеденного? 33:08 Две диеты с ультрапереработанными продуктами, разница в 369 калорий 37:10 Как табачная индустрия изобрела «точку блаженства» в еде 39:33 Почему очень вкусная еда заставляет вас съесть всю пачку 42:17 Помогает ли отказ от тортов и газировки избежать употребления ультрапереработанных продуктов? 46:38 «Ультрапереработанные» продукты, которые на самом деле защищают 48:32 Как ZOE разработала собственную систему оценки риска ультрапереработанных продуктов 51:01 Почему 72 калории в минуту — один из признаков опасного продукта 53:48 25% ультрапереработанных продуктов, причиняющих наибольший вред 56:11 Тест из одного вопроса для выявления ультрапереработанных продуктов 59:32 ZOE утверждает, что 25% продуктов представляют высокий риск, а не 60%, как у NOVA 01:01:54 Почему некоторые «здоровые» йогурты полны скрытых подсластителей 01:03:16 Почему детская еда разработана таким образом, чтобы дети переедали 01:05:41 Два соуса песто, один из которых полон скрытых подсластителей 01:10:20 Ультрапереработанные продукты используют тот же трюк, что и сигареты 01:11:41 Почему не стоит бояться всех переработанных продуктов 📚Книги от наших Ученые ZOE Кулинарная книга «Еда для жизни» | https://amzn.to/4amfIMX «Каждый должен это знать» доктора Федерики Амати | https://amzn.to/4blJsLg «Перезагрузка аппетита» доктора Федерики Амати | https://amzn.to/4aBakbR «Еда для жизни» профессора Тима Спектора | https://amzn.to/4amZinu «Ферментация» профессора Тима Спектора | https://amzn.to/4hU1Df5 «Еда для хорошего настроения» (предзаказ) профессора Тима Спектора | https://amzn.to/4l9oXat Бесплатные ресурсы от ZOE: Руководство по разумным перекусам: как питать свой кишечник, заряжаться энергией на весь день и перекусывать без чувства вины | http://ZOE.com/snacking-2026?utm_medi... Упомянуто в сегодняшнем эпизоде: Ультра-обработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса, Cell (2019) | https://www.cell.com/cell-metabolism/... Персонализированные эффекты подсластителей, обусловленные микробиомом, Cell (2022) | https://www.cell.com/cell/fulltext/S0... Пищевые эмульгаторы и метаболический синдром: роль кишечной микробиоты, Foods (2022) | https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Исследование NutriNet-Santé | https://clinicaltrials.gov/study/NCT0... Скорость приема пищи оказывает устойчивое влияние на потребл...