Gulasch wie zur Kaiserzeit in Österreich: SO geht's!

In diesem Video zeigt dir Spitzenkoch Stefan Pappert, wie du ein echtes Gulasch im Kaiser-Style zubereitest – inspiriert von der österreichisch-ungarischen Küche rund um Franz & Sissi. 🧾 Zutaten für Gulasch (3–4 Portionen) Fleisch & Basis 800 g Rindfleisch (Wade oder Schulter) 200 g Schweinefleisch oder Speck 2–3 EL Mehl (zum Bestäuben) Salz Pfeffer 2–3 EL Paprikapulver (edelsüß) Optional: Chili oder Gulaschgewürz Gemüse (Mirepoix) 2 Karotten 1/2 Knollensellerie oder 2 Stangen Sellerie 2 große Zwiebeln Für die Sauce 3–4 EL Tomatenmark 500 ml Rinderfond oder Brühe 2 Paprikaschoten (angebraten oder frisch) 2–3 EL Butterschmalz oder Rinderfett Optional: 100 ml Rotwein Zum Servieren Sauerrahm oder geschlagene Sahne Röstzwiebeln Beilage: Spätzle, Knödel oder Brot ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Folge uns auf Instagram: ► https://www.instagram.com/stefan.papp... Made for experiences: ► https://drei-loewen.com ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Kartoffeln auf die 1! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Die mit * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links, die mit dem Partnerprogramm von Amazon verknüpft sind. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dabei keine Mehrkosten. Wo, wann und wie Du ein Produkt kaufst, bleibt natürlich Dir überlassen.