Лимонный торт «Лимончелло» с маскарпоновым кремом

Этот торт представляет собой интересную интерпретацию традиционного лимонного торта. В нем сочетаются пикантность лимона и нежный вкус лимончелло, сбалансированные кремом из маскарпоне. Ингредиенты: Лимончелло-торт o 3 стакана муки для выпечки o 2 стакана гранулированного сахара o ½ чайной ложки пищевой соды o 2 чайные ложки разрыхлителя o ¼ чайной ложки соли o 1 ½ стакана несоленого сливочного масла (комнатной температуры) o ¼ стакана сметаны o 4 яйца (комнатной температуры) o 1 стакан пахты o ¼ стакана + 2 столовые ложки лимончелло o Цедра одного большого лимона o Сок одного большого лимона o 2 чайные ложки ванильного экстракта Лимончелло-маскарпоне-крем o 8 стаканов сахарной пудры o 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры) o 950 г маскарпоне o 2 чайные ложки ванильного экстракта o 4 столовые ложки лимончелло o Щепотка соли Инструкции: 1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия, смажьте маслом и посыпьте мукой два 23-сантиметровых коржа 1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске. Отложите в сторону. 2. Используя миксер с насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости. Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте сметану, цедру лимона, лимонный сок, лимончелло и ванильный экстракт, перемешайте до полного смешивания. 3. Добавьте сухие ингредиенты в миксер на низкой скорости, чередуя добавление мучной смеси и пахты. 4. Выложите равномерное количество теста в каждую форму. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. После выпечки выньте коржи из формы и дайте им остыть. Инструкция по приготовлению крема из лимончелло и маскарпоне: Используя миксер с насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло и маскарпоне. Медленно добавьте сахарную пудру. Затем добавьте лимончелло, ванильный экстракт и щепотку соли. Перемешайте до получения гладкой кремообразной массы. Соберите коржи, покройте их кремом и украсьте по желанию.