Хлебный пудинг с бурбонно-сливочным соусом

Простой и легкий хлебный пудинг с пышной бриошь, маслянистыми орехами пекан и изюмом, вымоченным в бурбоне. Все это покрыто нежным сливочным соусом с бурбоном. Ингредиенты: o 1 ½ буханки бриоши o 2 стакана цельного молока o ½ стакана жирных сливок o 3 яйца o 2 чайные ложки ванильного экстракта o ½ чайной ложки корицы o ¼ стакана бурбона o 1 стакан изюма o ¾ стакана гранулированного сахара o ¼ стакана коричневого сахара Сливочный соус с бурбоном o ½ стакана цельного молока o ½ стакана жирных сливок o 3 яичных желтка o ¼ стакана гранулированного сахара o 1 столовая ложка бурбона Инструкция: 1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Нарежьте бриошь кубиками и замочите изюм в ¼ стакана бурбона. 2. В миску добавьте молоко, сливки и взбейте яйца до однородной массы. Затем добавьте гранулированный и коричневый сахар, корицу, ванильный экстракт и оставшийся бурбон (не впитавшийся в изюм). 3. В большую миску выложите кубики бриоши и залейте молочной смесью. Аккуратно вмешайте пекан и изюм до полного соединения ингредиентов. 4. Слегка смажьте форму для выпечки размером 9x13 маслом. Вылейте смесь из бриоши в форму и равномерно распределите. Выпекайте 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета. 5. Начните готовить сливочный соус с бурбоном, добавив молоко и сливки в среднюю кастрюлю. Нагревайте смесь на среднем огне до легкого кипения. Пока соус нагревается, в миске взбейте яйца с сахаром и отставьте в сторону. 6. Как только молочная смесь закипит, снимите с огня. Добавьте треть молока к яйцам и сахару, постоянно помешивая. Этот шаг важен для выравнивания температуры яиц и сливок. Затем добавьте оставшееся молоко, продолжая взбивать, пока температура не выровняется. Вылейте получившуюся смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. 7. Нагревайте сливочный соус, пока он не начнет густеть, примерно 5-7 минут. Когда сливки обволакивают обратную сторону ложки, проведите пальцем по середине; если образуется линия, соус готов. Снимите с огня и, используя сито, переложите сливки в миску. Отрежьте кусочек пудинга, полейте соусом и наслаждайтесь!